백종원 제육볶음 레시피 양념이 맛있어
누구나 좋아하는 제육볶음
백종원 양념장으로 맛있게 만들어보았어요.
고기는 기름기가 적은 하이포크 앞다리살을 사용했답니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/10먼저 고기에는 밑간을 해주었어요.
백선생님은 밑간을 따로 안해준 것 같은데 저는 개인적으로 밑간하는걸 좋아해 이렇게 밑간해주었구요.
양념장에 볶기 때문에 따로 소금밑간은 해주지 않았어요.
미림 1큰과 후추는 1/2큰술정도로 톡톡 뿌려주면 밑간 끝이랍니다.
오래 둘 필요 없이 양념장 만들고 재료 손질 할 때 까지 정도의 시간이면 충분해요.
고기는 기름기가 적은 부위인 하이포크 앞다리살을 사용했구요.
뒷다리살 삼겹살 목살 등 어떤 부위도 좋아요.
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STEP 2/10양파 반개는 채썰어주었고 대파 한대도 송송 썰어주세요.
그리고 멋내기용 홍고추도 어슷 썰어 준비해줬네요.
양파는 너무 많이 넣으면 단맛이 강해지기 때문에 적당히 반개정도만 넣어주었어요.
단맛을 좋아한다면 설탕 대신 이 양파로 조절해도 좋답니다.
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STEP 3/10백종원 제육볶음 레시피 포인트는 바로 이 양념장에 있지요.
양념장 비율만 잘 맞춰도 제육은 90%는 성공할 수 있으니까요.
저는 계량스푼을 이용했지만 대략 밥숟가락 정도로 계량해주시면 되구요.
진간장 2큰술 올리고당 1큰술 맛술 2큰술 고추장 1큰술 다진마늘 1큰술 고춧가루 2큰술로
양념장을 만들어주세요.
한입 찍어먹어보면 매콤달콤한 맛이 아주 매력적이에요.
잘 풀리도록 섞어서 준비해주면 끝이랍니다.
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STEP 4/10양념장이 끝나면 먼저 고기는 중불의 팬에 볶아주세요.
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STEP 5/10고기 겉면이 살짝 익어가면 설탕 1큰술을 넣어주세요.
이 설탕을 볶으면서 넣는게 백종원 레시피의 포인트랍니다.
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STEP 6/10고기 겉면이 익어가면 준비한 모든 양념장을 넣어주세요.
고기 500g정도에 준비한 분량의 양념을 모두 넣으니까 딱 적당하더라구요.
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STEP 7/10곧바로 준비한 양파도 넣고 볶아주세요.
불은 중불을 유지해주세요.
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STEP 8/10아삭한 식감을 좋아하시는 분은 양파를 맨 나중에 넣어주어도 좋구요.
너무 약불보다는 중불정도에 볶아주는게 수분기를 최소화하는 방법이에요.
고기가 잘 익도록 약 5분이상 계속 볶아내주세요.
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STEP 9/10양념들이 잘 섞이며 고기가 익었다 싶으면 대파와 홍고추를 모두 넣어주는데요.
앞다리살이 너무 큰 경우에는 고기 속이 익지 않을 수 있으니 꼭 가위로 한번 잘라서
속이 익었는지 확인작업을 해주세요.
이렇게 대파까지 넣어 고기가 익으면 불을 꺼주면 끝~이랍니다.
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STEP 10/10개인적으로 대파는 설익는걸 좋아해 미열에 약간만 익혀주었구요.
백종원 제육볶음 레시피 고소한 통깨가 빠질 수 없죠.
통깨도 솔솔 뿌려 마무리해줬어요.
- 더 매콤한 맛을 원한다면 청양고춧가루를 1큰술 넣어도 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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쇼리별이리뷰별점맛잇어요 두근사서 두번해먹엇어요 ㅎㅎ 양파넣고 팽이넣고 파넣고 이츨연속먹엇어요 ㅎㅎ 짱2019.12.14 22:42쉐프의 한마디후기 감사합니다^^2019.12.15 15:56
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ジェリン ママ~~리뷰별점너무 쉽게 맛나게 먹었어요~~^^ 정말 밑간을 후추 미림으로 하니까 냄새도 안나고 부드럽고 맛있었어요~~^^2019.10.31 18:49쉐프의 한마디와~후기감사합니다^^2019.11.01 20:28 -
애라이씨리뷰별점겁나게 맛나요 ㅎ2019.10.13 17:59쉐프의 한마디감사합니다~^^2019.10.17 14:19 -
블루엄빠리뷰별점따라하기쉽고 맛나게 잘먹었습니다2019.10.11 07:43쉐프의 한마디후기 감사합니다.^^2019.10.11 12:48
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