Name: [수산물요리] 생일미역국은 좀 더 특별하게 전복미역국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 4개; 미역 20g; 참기름 1T; 국간장 2T; 소금 1꼬집; 맛술 2T

조리순서

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STEP 1/12

일단 미역을 불려놓으세요
첨 미역국 끓이는 분들의 실수가 여기서 시작되죠
말린미역은 의외로 물에 불리면 많은 양이 되니
한주먹 정도면 3~4인분으로 충분해요
STEP 2/12

보통 미역국 끓일때는 조개를 이용하는데 오늘은 생일이니
쫌 호사스럽게 전복을 넣고 특별하게 끓여봤어요
요즘 전복이 옛날보다 넘 저렴해 호사스러울것도 사실 없어요 ㅎㅎ
마트에서 4마리 만원주고 샀으니 정말 귀한전복이란 말은 옛말인것 같아요
STEP 3/12

전복은 칫솔로 구석구석 깨끗이 씻어준후
숟가락 넣어 분리하면 됩니다
STEP 4/12

요건 전복 이빨이예요
전복끝쪽에 칼집을 넣어 쏘옥 빼내면 됩니다
STEP 5/12

요건 전복내장이예요
전복의 내장은 짙은 초록색과 노란색 두가지인데
자웅동체 전복은 내장으로 암수가 구별 된다고 해요
짙은 초록은 암컷 노란것은 수컷이라고 합니다
내장의 검은부분에 블록 튀어 나온것이 있는데 그게 모래주머니라고
하는데 그부분은 제거해 주세요
사실 전 이분이 많이 아리쏭해서 검은부분은 거의 다 잘라 내버려요 ㅎㅎ
STEP 6/12

손질한 전복은 적당한 크기로 썰어주시고
전복 내장도 따로 그릇에 담아 준비해 주세요
STEP 7/12

미역은 조물조물 씻은후 물기를 꼭 짠후 적당한
크기로 잘라 준비하구요
STEP 8/12

냄비에 참기름을 두르고 불린미역 전복을 넣고 볶아주세요
볶으면서 국간장과 맛술 한스푼도 넣어 주세요
STEP 9/12

어느정도 볶아지면 전복 내장을 넣어 주세요
전복내장은 곱게 갈아 사용하셔도 되는데
전 그냥 통채로 사용하였어요
STEP 10/12

어느정도 볶아지면 전복 내장을 넣어 주세요
전복내장은 곱게 갈아 사용하셔도 되는데
전 그냥 통채로 사용하였어요
STEP 11/12

20분정도 푹 끓이면 요렇게 국물이 뽀얗게 됩니다
소금으로 간을 하고 기호에 따라 마늘을 넣어 주세요
전 미역국에 마늘 넣는것을 별루 좋아하지않아 생략하였어요
STEP 12/12

스페셜한 전복미역국이 완성 되었어요