Logger Script
7,501
상품목록
main thumb
핸디B

아삭한 가을무 깍두기 : 찹쌀풀, 새우젓 없이도 OK!

찹쌀풀이나 밀가루풀을 쑤어야만 김치를 담글 수 있다는 것도 고정관념인 것 같아 찬 밥을 활용해봤어요. 불을 쓰지 않아 한결 간편하네요. 새우젓이 없을 때 멸치 액젓만 써서 만들어 본 레시피입니다:)
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 먹기 좋게 깍뚝썰기 해주세요.
무에 소금 2.5숟갈, 설탕 0.5숟갈 뿌리고 40분간 절여주세요. 무가 절여지면서 빠져나온 물을 버려주세요.

절이는 중간에 한번 위아래로 뒤섞으면서 골고루 절여주세요.

무가 절여지는 동안 양념을 만들어주세요.
양파1/2개+배1/3개+다진마늘1숟갈+생강편1조각 먼저 간 뒤 찬 밥 1/2~1/3공기를 넣고 같이 갈아주세요.
위의 재료에 멸치 액젓 3숟갈, 고춧가루 2숟갈, 쪽파 1뿌리까지 넣어서 양념을 완성시켜 주세요.
절여진 무에 고춧가루 1숟갈을 넣어 물을 들여주세요.
만들어둔 양념을 전부 넣고 버무려주세요.
실온에서 1~2일 발효시킨 후 냉장보관해서 드세요.
저는 시험삼아 밥알을 많이 갈지 않고 만들어보았습니다.
아무래도 외관상 잘 갈아주는 게 좋겠죠?^^
날이 서늘해져서 온도가 낮으면 발효가 잘 일어나지 않습니다.

적어도 23도 이상의 실온에서 하룻동안 보관하고 기포가 발생하는 것을 확인해주세요.
레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 레시피 https://blog.naver.com/pinesmell

태그Tag
연관 클래스더보기
깍두기 추천더보기
+ 깍두기 레시피 더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기