잔멸치볶음 백종원 양념 밑반찬
잔멸치로 만드는 밑반찬
영양간식 반찬으로도 딱인 간단한 잔멸치볶음이랍니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
-
- 양념장(밥숟가락 계량)
-
조리순서
-
STEP 1/7먼저 잔멸치는 약 3줌정도 준비해줬어요.잔멸치는 냉동보관하면 오래오래 두고 먹을 수 있으니 저장성도 좋아요.
간단한 반찬으로도 딱이니 잔멸치 한봉지 사두시는것도 참 좋겠죠.
-
STEP 2/7색감과 약간의 매콤함을 위한 청 홍고추는 어슷 썰어주었구요.
쪽파 2대정도는 송송 썰어서 준비해주었어요.
-
STEP 3/7다음으로 양념장을 미리 만들어 준비해주세요.
간장 1.5큰술 올리고당 2큰술 설탕 1큰술 참기름 1큰술
그리고 미림 1큰술을 준비했는데요
미림 대신 소주를 넣어주셔도 무방하답니다.
참고로 저는 올리고당 3큰술은 너무 달 것 같아 2큰술정도만 넣어주었어요.
-
STEP 4/7이제 마른 팬에 기름을 두르지 않고 잔멸치를 먼저 약불에 볶아주는데요.
이 과정이 멸치의 비린내를 잡아준답니다.
너무 센 불에 하면 멸치가 타버리니 약불에 가볍게 2분정도만 볶아주세요.
볶아주면 아래에 가루들이 약간 보이는데 이건 체에 걸러 탈탈 털어주면
더 깔끔한 잔멸치볶음을 만들 수 있어요.약불
-
STEP 5/7팬에 기름을 2큰술정도 둘러주시구요
다진마늘로 향을 내줄거에요.
다진마늘이 지글지글 하면서 향이 올라올 때 까지 가볍게 1분간 볶아주세요.
-
STEP 6/71분정도 후 바로 잔멸치를 모두 넣어주고 준비한 양념장을 모두 부어주세요.약불멸치를 볶을 때는 이미 한번 볶아주었기 때문에 중-약불로 약하게 볶아주는게 좋아요
-
STEP 7/7양념들이 잘 스며들으면 준비한 청홍고추와 쪽파를 모두 넣어 볶아주세요.
볶아주는데에는 시간을 5분 이내로 볶아주면 끝이에요.
잘 섞이도록 또 멸치가 뜨끈뜨끈 할 정도로 볶아주면 된답니다.
- 마무리 올리고당을 둘러주면 윤기가 더 살아난답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
-
ssook****리뷰별점항상 달달하게 먹었는데 청양고추를 넣었더니 매콤하니 맛있었어요^^2019.10.29 21:19쉐프의 한마디매콤하니 꿀맛이죠^^2019.10.30 21:20 -
주연민정맘리뷰별점간단하게 맛나게 했어요.. 감사해요 ~~2019.10.22 18:54쉐프의 한마디감사합니다~!2019.10.23 11:00
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,