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핸디B

칼칼한 콩나물무침 : 자꾸만 손이 가는 초간단 기본반찬

콩나물 반찬은 되게 끌리는 메뉴는 아닌데 막상 밥상에 올려놓으면 손이 참 자주 가는, 그런 묘한 반찬인 것 같아요. 기름진 음식을 많이 먹고 나면 아삭거리는 식감과 칼칼한 고춧가루가 더 맛있게 느껴져서 후다닥 만들어보았습니다:)
2인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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콩나물 200g을 가볍게 세척해주세요.
물에 소금 1숟갈을 넣고 끓어오르면 콩나물을 넣어주세요.
뚜껑을 열고 1분 30초간 끓여주세요.

끓어오르면 약불로~

데친 콩나물은 바로 찬물에 헹궈주세요.

헹구지 않으면 잔열로 콩나물이 푹 익으면서 아삭거리는 식감이 줄어든답니다.

물을 뺀 콩나물에 양념 재료를 넣고 무쳐주세요.

다진마늘 1/2숟갈, 멸치액젓 1숟갈, 소금 한꼬집, 고춧가루 1숟갈, 통깨 1숟갈, 참기름이나 대파(쪽파)는 선택사항

매콤한 콩나물 무침을 만들 땐 소금 보다 멸치 액젓으로 간을 해야 맛이 좋답니다.

저는 깔끔하게 먹고 싶어서 재료를 간소화했지만, 좀 더 풍부한 맛을 원하시면 다진 파와 참기름을 추가해주세요^^
레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 레시피 https://blog.naver.com/pinesmell

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