Name: 엄마표 오징어덮밥
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 파 1뿌리; 양파 1개; 당근 조금; 호박 1/4; 깻잎 5장; 고추장 1 밥숟가락; 고춧가루 2 밥숟가락; 간장 5밥숟가락; 설탕 5 밥숟가락; 미림 3 밥숟가락; 다진마늘 1 밥숟가락; 후추 조금

엄마표 오징어덮밥

엄마가 해주신 오징어 볶음..그맛을 위해 오랫동안 실패를 맛보았으나~오늘 드뎌 엄마손맛을 보았습니다~♡

2인분

15분 이내

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재료

재료

오징어
2마리 구매
파
1뿌리 구매
양파
1개 구매
당근
조금 구매
호박
1/4 구매
깻잎
5장 구매

양념

고추장
1밥숟가락 구매
고춧가루
2밥숟가락 구매
간장
5밥숟가락 구매
설탕
5밥숟가락 구매
미림
3밥숟가락 구매
다진마늘
1밥숟가락 구매
후추
조금 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/10

양념을 모두 섞어 적당크기로 썬 오징어 두마리 투하(*덮밥일경우의 양념이지만 볶음으로 드신다면 간장은3 밥숟가락 으로 레시피 변경해주세요)~버무려 놓습니다~(30분정도)
STEP 2/10

예열된 웍에 기름을 넉넉히(소주잔 하나) 두르고 볶아줍니다.
STEP 3/10

파향이 올라올때쯤 양파를 넣고 반투명까지 쎈불에 볶아줍니다.(기름 먹은 양파가 맛의 비결이기도 합니다^^)
STEP 4/10

반달모양의 호박과 얇게 어슷썰기한 당근을 함께 볶아줍니다.
STEP 5/10

여기서 뽀인뜨!!후추를 이때 넣어줘야 야채 씹을때 후추의 알싸 칼칼이 올라옵니다~
STEP 6/10

후추넣고 살짝 볶은 야채에 양념에 담궈놓은 오징어 투하!
쎈불에서 오징어가 말릴정도로 볶아줍니다.
STEP 7/10

어느정도 익었다면..또 뽀인트~
소주잔 한컵의 물을 넣고 5분간 졸여줍니다.
STEP 8/10

국물이 거의없어질정도에 쎈불로 변경 깻잎을 넣고 재빠르게(10초) 볶아줍니다.
*참기름은 넣으셔도 되나 요래저래 만들어본 결과 저희 엄마는 참기름 귀하다고 빼신듯^^
STEP 9/10

완성!!!깨 살짝으로 요리의 품격을 더해줍니다^^
STEP 10/10

김에 싸먹으면 진로 두병이 술술^^
맛있는 식사되세요^^

: 후추 넣는 타이밍~드셔보시면 아실거여요^^

요리후기7 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

레시피탐험가

리뷰별점

최고예요!!!!!! 또 해먹어야지

2022.07.17 20:44
염박사

리뷰별점

맛있게먹었습니다

2021.11.08 17:52
미니여니어뭉

리뷰별점

맛있게 잘 해 먹었습니다.!! 어린이가 있는집이라 고추장1숟갈, 고춧가루1숫갈,설탕3숟갈, 간장4숟갈로 조금만 줄여서 넣었는데 달달하고 간이 딱좋아요. 안매워서 아들들도 맛있게 잘 먹었습니다.~^^

2021.09.10 20:39
이수진♡

리뷰별점

정말 맛있었어요^^ㅋ 전 설탕 3숟가락 넣으니 딱 알맞게 달짝지근해서 맛있었어요~~♡

2021.06.24 18:06