추석 명절 시원하게 양배추 물김치
추석 명절에 시원하고 개운하게 먹은 양배추로 물김치를 만들었습니다.
여름 양배추는 단맛이 없고 약간 매운맛이 나 약간 달짝 지근하게 만들었습니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9양배추를 준비해 주세요
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STEP 2/9물 200ml에 밀가루 1큰술을 넣고 풀을 저어 주면서 끓여 주세요.
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STEP 3/9양배추는 적당한 크기로 썰은후 천일염과 설탕을 고루 뿌려 재워 주세요.(40~50분 정도) 중간에 뒤적여 주세요.
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STEP 4/9당근은 길이로 칼집을 넣고 얇게 썰어 주세요.
대추도 준비 해주세요.
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STEP 5/9마늘,생강,양파, 사과는 적당한 크기로 썰어서 믹서에 갈아 주세요.
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STEP 6/9베주머니에 넣고 물을 600ml 붓고 치대면서 짜 주세요.
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STEP 7/9*숨이 죽은 양배추에 붓고,
*물 3리터와 참치액 2큰술 사이다 1컵 정도를 붓고, *당근, 대추를 넣고. 저어서 기호에 맞게 간을 맞춰 주세요.
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STEP 8/9보관 용기에 담아 하루정도 숙성 시킨후 냉장고에서 숙성 시켜 주세요.
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STEP 9/9숙성후 완성 그릇에 담아 주세요.
- *양배추 물김치에 들어가는 물양은 3.6리터 입니다.
*기호에 따라 물양을 조절 하셔도 됩니다.
*소금과 설탕은 종이컵 180ml 기준입니다.
*하룻밤 정도 실내에서 숙성 시킨후 냉장고에 2~3일 정도 숙성 시켜 주세요.
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