도라지 쓴맛 안나게 볶음하기
찬바람이 불어오는 시기가 되면 감기에 걸리기 쉽잖아요
딱 지금 날씨가 그래요
목감기때 자주 먹게 되는데요 저는 도라지 가루도 만들어서 먹고 있습니다
반찬으로 먹을수 있는 도라지 볶음으로 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10먼저 도라지 손질합니다
저는 도라지 사면 굵은부분은 얇게 손질다시 합니다
간도 잘 들어가고 먹기도 더 좋더라구요
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STEP 2/10다 손질된 도라지를 소금을 넣고 주물러 주세요
쓴맛이 빠지도록
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STEP 3/10물로 두번 씻어준뒤에 한번더 쓴맛을 빼주세요
쓴맛에 먹는다는 분들은 소금으로만 해주시면 되시구요
쓴맛이 좀 더 빠졌슴 좋은 분들은 설탕을 넣고 10-20분 뒤에 물에 씻어주세요
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STEP 4/10대파는 송송 썰어주시고 마늘은 다져서 준비합니다
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STEP 5/10후라이팬에 기름을 살짝 두른후 마늘과 도라지를 넣고 볶아요 .중불에서 볶다가 대파도 넣어주세요
너무 쎈불에서 볶음하면 물기가 다 사라져서
도라지가 뻣뻣해져요
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STEP 6/10촉촉하지 않을시는 물을 살짝 넣어주세요
저는 3스푼 넣었어요
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STEP 7/10소금으로 간을 합니다
간장이 좋으시면 그걸로 하셔도 돼요
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STEP 8/10깨를 넣어주세요. 불은 중불과 약불사이
간을 보세요 익힘정도도 파악하시고
푹익으면 식감이 죽어요 .그럼 물컹 맛이 없어져요
3/2정도만 익으면 돼요
잘 모를땐 맛보는게 최고
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STEP 9/10불을 끄고 들기름을 넣어주세요
들기름은 열에 약하니 불끄고 넣어주세요
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STEP 10/10완성
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