Name: 입맛돋우는 별미레시피 골뱅이무침
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 골뱅이 1캔; 오이 1/2개; 당근 1/3개; 미나리 100g; 소면 120g; 참기름 1T; 고추장 1T; 고춧가루 2T; 간장 1T; 식초 2T; 설탕 1T; 물엿 1T; 골뱅이국물 1T; 다진마늘 1/2T; 맛술 1T; 깨 1t

입맛돋우는 별미레시피 골뱅이무침

여름이라 이열치열로 뜨거운 맛을 즐기시는 분도 계시겠지만, 역시 여름철 별미로는 뜨겁지 않게 즐기는 시원하고 깔끔한 요리가 더욱 좋은 것 같아요. 땀을 많이 흘려 지치는 날에는 정말로 입맛도 없고, 딱히 뭐 먹어야 좋을지 모르겠을 때도 많은데요. 오늘은 아삭한 채소가 식감을 살려 입맛을 더해주고 매콤한 양념장이 침샘 자극하는 먹음직한 골뱅이무침 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. 골뱅이무침에 소면이 빠지면 아쉽죠? 소면도 넉넉하게 곁들여서 푸짐하게 한 번 만들어볼까요?

1인분

30분 이내

초급

메이플대니얼

재료

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골뱅이무침 양념장 재료

노하우

골뱅이 손질법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
소면 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

1] 먼저 오이와 당근은 세로 방향으로 2등분 한 다음 어슷하게 0.5cm 정도의 두께로 편 썰기 해서 준비할게요.
STEP 2/6

2] 미나리는 깨끗하게 세척 후 체반에 어느 정도 물기를 빼고 4cm 간격으로 잘라주세요.
STEP 3/6

3] 저는 간편하게 캔 골뱅이를 사용했어요. 체반에 바쳐 물기를 빼 주세요. 이때 국물 한 스푼을 남겼다가 양념장을 만들 때 사용해 볼 거랍니다.
STEP 4/6

4] 고추장1T,고춧가루2T,간장1T,식초2T,설탕1T,물엿1T,골뱅이국물1T,다진마늘1/2T,맛술1T,깨1t 이렇게 넣고 잘 섞어서 양념장을 준비할게요. 참기름은 이따가 무치실 때 가장 마지막에 넣어 풍미를 살려주세요.
STEP 5/6

5] 끓는 물에 소면을 5분 정도 삶아 차가운 물에 헹궈주세요.
STEP 6/6

6] 갖은 채소와 골뱅이, 그리고 양념장을 넣고 잘 버무려주시고 참기름으로 마무리하신 다음 그릇에 소면과 함께 넉넉히 담아내면 맛깔스럽게 매콤한 골뱅이무침 완성입니다.
매콤한 양념이 입맛 돋우고, 아삭한 채소들과의 어울림이 정말 좋더라고요. 역시 소면과 조합은 최고! 오늘도 맛있게 즐기세요! :)