멸치육수분말로 만든 멸치칼국수

멸치육수분말로 만든 멸치칼국수

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 요리를 하면서 육수를 맛있게 내는 것이 맛을 내는 비결이기도 한데요. 육수는 오랜 시간 정성을 들여서 끓여야 하기 때문에 번거롭기도 하지요. 오늘은 멸치육수 스프를 이용하여 멸치칼국수를 만들어 보겠습니다.

1인분

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멸치육수분말
10g 구매
물
550ml 구매
칼국수면
1인분 구매
홍게 맛장
1작은술 구매
애호박
1토막 구매
감자
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양파
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당근
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김가루
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홍게맛장
1작은술 구매
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약간 구매
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STEP 1/7

야채들은 길고 납작하게 썰어주고 양념장을 미리 만들어 먹기 직전에 양념장을 올려줍니다.
STEP 2/7

물 550ml(1인분 기준)가 팔팔 끓으면 멸치육수분말 10g을 넣어줍니다. (10g은 밥 숟가락으로 2큰술 반 정도 됩니다)
STEP 3/7

양파, 당근, 애호박, 감자 등을 넣어줍니다.
STEP 4/7

칼국수면은 찬물에 얼른 헹궈서 전분기를 제거하고 넣어줍니다.
STEP 5/7

면 삶는 시간은 총 6분입니다.
STEP 6/7

홍게 맛장 1작은술을 넣어줍니다. 없으면 국간장을 넣어줍니다.
STEP 7/7

칼국수면이 잘 익으면 완성입니다.

1. 국물이 짤 수 있으니 멸치육수 분말 양을 취향껏 가감하세요

2. 면을 찬물에 헹구지 않으면 국물이 걸쭉해져요.

3. 국물에 넣자마자 면을 저어주면 안 됩니다. 바로 저으면 면이 끊어지니까 조금 시간이 지난 뒤에 저어주세요.

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