[암예방레시피] 훈제오리전골
평범한 전골은 가라! 훈제오리와 한약재의 환상궁합 저염식 전골끓여 건강한 식사 하세요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11먼저 냄비에 중량의 물,엄나무,대추,오가피,계피,양파,대파를 넣고 센불에서 팔팔 끓이다가 끓으면 약불로 줄여 약 20분간 끓여 우려낸다.
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STEP 2/11다우려지면 건더기는 건져 버리고, 간장1큰술을 넣고 한김만 끓여 육수를 완성한다.
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STEP 3/11육수가 끓는동안, 목이버섯을 뜨거운물에 불려 준비한다.
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STEP 4/11대추는 씨를 제거하고, 돌돌말아 준비한뒤
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STEP 5/11납작하게 썰어 꽃모양으로 만들어준다.
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STEP 6/11버섯은 전부 길이 5cm정도로 손으로 찢어 준비하고, 불린목이버섯은 한입크기로 길죽하게 찢어준다.
대파는 5cm길이로 썰고, 홍고추도 길이 5cm로 얇게 어슷썰고, 부추는 3cm길이로 썰어 준비한다.
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STEP 7/11오리고기는 팔팔끓는물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한다.(약2분정도)
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STEP 8/11데친오리고기는 체에 받쳐 물기를 제거한다.(찬물에 씻지말것)
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STEP 9/11재료준비가 모두 끝났으면, 납작한 전골냄비에 버섯과 대파,홍고추를 돌려담아준다.
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STEP 10/11돌려담은 버섯위에 오리고기를 돌려담고 그위에 부추와 대추꽃을 올려준다.
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STEP 11/11냄비담기가 끝나면 육수를 붓고, 중불로 끓여 완성한다.
(테이블에서 부르스타 사용해도 됨)
- 오리고기는 너무 오래 데치면 질겨질수 있으니, 살짝 기름기만 제거한다는 생각으로 짧게 데쳐낼것.
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