Name: 차돌박이로 맛을 낸 고기짬뽕 레시피
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 차돌박이 200g; 파 1뿌리; 청양고추 1개; 양배추 1/4개; 주키니호박 1/2개; 식용유 1T; 물 500ml; 소금 1/2T; 고춧가루 3T; 간장 1T; 맛술 1T; 후춧가루 1/3t; 다진마늘 1T

차돌박이로 맛을 낸 고기짬뽕 레시피

얼큰한 요리 얼마나 자주 즐기시나요? 한국인이 유난히 사랑하는 매운 요리. 저도 참 자주 즐기고 또 생각나는 편인데요. 그중에서도 간단히 해 먹기 좋은 짬뽕을 자주 만들어 먹는 편이랍니다. 주로 홍합 잔뜩 넣고 해산물을 베이스로 한 짬뽕을 가장 좋아하지만 가끔 고기 넣어 만들어 먹는 고기짬뽕 맛도 좋더라고요.

오늘은 차돌박이를 사용해 소기름을 내고 여기에 채소를 볶아 풍미를 살린 짬뽕만들기 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. 지금부터 같이 시작해 볼까요?

1인분

20분 이내

초급

메이플대니얼

재료

재료

양념장 재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
쥬키니호박 손질법
식용유 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 채소부터 손질해 볼게요. 양배추는 큼직하게 사방 2cm 정도로 잘라주시고 파는 세로 방향으로 2등분 해 주신 다음 5cm 간격으로 잘라주세요. 그리고 주키니 호박은 어슷하게 0.5cm 정도 두께로 슬라이스해서 준비할게요.
STEP 2/9

청양고추는 어슷하게 잘라 준비할게요. 칼칼한 맛을 좋아하시는 분들은 청양고추로 맵기를 조절해 주시면 좋을 것 같아요.
STEP 3/9

프라이팬을 강불에서 3분간 예열해 주신 다음, 차돌박이를 넣고 노릇해지도록 볶아 기름을 내 주세요.
STEP 4/9

차돌박이는 오래 조리하면 기름이 많고 부드러운 부위라 으스러지기 쉽더라고요. 그래서 저는 기름만 내고 따로 건져 내 두었다가 마지막에 다시 넣어서 완성해 보겠습니다.
STEP 5/9

강불을 계속 유지해 가시면서, 이제 양배추와 고추를 넣고 먼저 볶을게요.
STEP 6/9

양배추에서 단맛이 좀 나오도록 투명해질 때까지 충분히 볶아 주시고, 고춧가루3T, 간장1T, 맛술1T, 후춧가루1/3t, 다진마늘1T 이렇게 양념장 재료를 한 데 넣고 4분 정도 볶아주세요.
STEP 7/9

그리고 물을 500mL 이때 넣어 주시고, 나머지 채소인 파와 주키니 호박을 넣고 한소끔 끓여주세요. 이때 간이 부족하면 소금을 반 큰술 정도 넣어 주시면 되겠습니다.
STEP 8/9

이제 차돌박이를 넣고 한번 끓여주시면 깊은 감칠맛이 남다른 차돌박이 고기 짬뽕만들기 완성입니다.
STEP 9/9

얼큰하고 개운한 국물에서 차돌박이의 깊은 감칠맛이 느껴져서 더욱 별미로 즐기기 좋은 레시피랍니다. 매콤하고 얼큰한 음식이 당길 때 꼭 한번 만들어 보시면 좋을 것 같아요. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)