Name: 가지튀김 레시피, 탕수육 소스와 한 끼 색다르게 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 2개; 전분 1컵; 물 350ml; 소금 1꼬집; 양파 1/4개; 오이 1/4개; 당근 1/5개; 설탕 2.5T; 식초 2T; 간장 1.3T; 물 300ml; 전분 가루 1.5T; 물 1.5T; 식용유

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가루씨

가지튀김 레시피, 탕수육 소스와 한 끼 색다르게 만들기

겉은 바사삭~ 바사삭~ 반대로 속은 포송한 식감이넘넘 매력적인 가지튀김. 요걸 막 튀겨서 뜨거울 때, 새콤달콤한 소스에 찍어 먹으면. 꿀맛이 따로 없겠죠ㅎㅎ

3인분 30분 이내 중급

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재료Ingredients

[재료]

[소스]

[기타 재료]

노하우 영상

동영상Video

조리순서Steps

전분가루 1컵에 물 350ml를 넣고 한 번 잘 섞어주세요.

15분 후에 위에 물이 분리되어있거든요. 요걸 따라 내 버려준 다음, 가라앉은 전분을 튀김가루로 사용할 거랍니다.

이렇게 완성된 반죽에 소금 1꼬집을 넣고 섞어주세요. 봤을 때 전 할 때 쓰는 농도 정도? 농도 조절은 물로 조절해주세요~

탕수육 재료인 양파, 당근, 오이는 얇게 썰어주세요.

가지는 연필 깍듯이 돌려가면서 적당한 크기로 썰어주면 ok. (대략 고구마 맛탕 크기 정도?)

가지에 반죽을 입혀준 다음, 170도 정도로 예열된 기름에 가지를 넣고 중센불에서 노릇하게 튀겨주세요. (대략 6~7분 정도)

평소 야채 튀길 때 보다 좀 더 높게!

1차로 튀겨진 가지 튀김은 체에 밭쳐 기름기를 빼주면 된답니다.

이건 해도 되고 안 해도 되는데. 2번 튀기면 겉이 더 바삭해지더라고요! 190도로 예열된 기름에 2분 정도 센불에서 튀겨주면 ok.

그동안 옆 냄비에서는 소스 재료들을 넣고(전분물 제외) 중불에서 10분 정도 끓여주세요. 10분 후 전분물을 넣고 젓어가며 1~2분 더 졸여주면 ok.

농도 조절은 전분 물로!

완성된 가지 튀김에 탕수육 소스를 찍어 먹으면 끝.

컵 = 200cc, T = 15cc 계량 수저 기준.

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

태그Tag

#가지튀김 #가지요리 #탕수육소스

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사진은 맛없어 보이지만 ㅋㅋ 맛있게 잘 먹었어요! 신랑도 좋아하고! 아기도 얇게 썰어 튀김만 소스없이 줬더니 과자라며 좋아하며 잘 먹었네요!

김야닝☆
오븐에 구웠는데 바삭바삭 너무 맛있게됬어요! 기름에 튀기지않아도 충분히 맛있네요^^

bon6163
초딩 입맛 남편이 완전 맛있다고 극찬했어요 ㅋ

웅이아리타노탄
비건주의인데 달걀물 입히지않아도 맛있네요 빵가루 입혀도 더 맛있구요 소스 얹는게 압권입니다!!

해피로사
와 이거 애들 입맛에 딱일 거 같아요 생각보다 만드는 법은 간단해서 실패할 확률도 없구 내용물이 치즈+베이컨에 튀기기까지 해서 좀 느끼하긴 한데 약간 매콤한 칠리소스 곁들이면 좋을 거 같아요. 간단한 재료로 맛있게 잘 해먹었습니다~~^^

야애뿌뿌
진짜로 겁나게 맛난 가지튀김 짱입니다

우상룡
식구들 께서 소스 맛있다고 하네요! 기분최고 레시피 보고 했다고 말했어요 저녂밥 맛있게 먹었어요 감사해요.

푸른숲나무
가지 좋아하는 남편이 엄청 좋아하네요~ 맛있었어요

ㄷㄴ슥ㅂㄷㄴ스즈
냉동해놨던 삼겹살 다져서했어요 너무 맛있다면서 아껴먹더라구요 ㅋㅋ

기면숙
직원들과 같이 먹었는데 완죤 짱이었어요.

Jamieyang