6인분 이상
120분 이내
초급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5열무는 잘 손질하여 소금물에 1시간 정도 절인 후 씻어 소쿠리에 둡니다.
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STEP 2/5열무를 절이는 동안
홍고추, 건고추, 마늘은 믹서에 갈고
나머지 양념 고추가루, 액젓, 매실과 섞어둡니다.
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STEP 3/5물 800ml 정도에 밀가루 3스푼으로 묽게 풀을 쑤고
식은 뒤에 소금, 설탕으로 간을 합니다.
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STEP 4/5당근, 양파는 가늘게 채썰어
물기가 빠진 열무와 양념,풀물을 붓고 살살 버무립니다.
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STEP 5/5버무린 열무는 김치통에 넣고 물 1.5L정도를 부어 뒤적인 다음
상온에 1일만 두었다가 냉장보관합니다.
- 열무를 절일 땐 소금을 녹인 소금물에 절이면 덜 짜고 시간도 절약됩니다.
풀물을 빨리 식히려면 얼음을 넣어서 식히세요.
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