Name: 전라도식 콩나물잡채
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 콩나물 1.3kg; 미나리 1봉지; 쪽파 1봉지; 당근 2개; 양파 1개; 사과 1.5개; 배 1/2개; 고춧가루 3컵; 2배식초 3컵; 까나리액젓 1/2컵; 매실 설탕 5큰술; 매실액 1/2컵; 다진마늘 1/2컵; 통깨 약간

전라도식 콩나물잡채

새콤달콤~밥도둑!!!침이 꼴깍~~

시어머니께서 해주시던 전라도식 콩나물잡채!!

당면없이 아삭한 콩나물과 사과.배가 들어가서 더 상큼하고 입안을 개운하게~

6인분 이상

60분 이내

초급

내사랑똥깡지s

[더보기] 맛있게 살쟈!!!

재료

재료

콩나물
1.3kg 구매
미나리
1봉지 구매
쪽파
1봉지 구매
당근
2개 구매
양파
1개 구매
사과
1.5개 구매
배
1/2개 구매

양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
쪽파 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

콩나물은 대가리를 따고 꼬리를 손질해서 깨끗이 씻어 뚜껑을 덮고 살짝만 데쳐서 체에 밭쳐 물기를 빼줘요
당근과 양파는 너무 얇지않게 채썰어요
콩나물 손질법 레시피
STEP 2/6

미나리는 깨끗이 씻어 식초물에 담가놨다가(불순물제거) 3~5센티 정도 길이로 먹기좋게 자른 후 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 물기를 짜서 준비해요
쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 3~4센티가량 먹기좋게 썰어요
STEP 3/6

채소류 물기뺄동안 양념장을 만들어요(재료 양이나 기호에 따라 양념은 가감해서쓰세욤)
STEP 4/6

사과.배는 너무 얇지않게 조금 납작하게 한입크기로 썰어서 준비해요
STEP 5/6

큰 볼에 준비된 콩나물.미나리.쪽파.당근.양파를 모두 넣고 양념장을 큰스푼으로 한스푼씩 넣어가며 고루 버무려요
마지막에 사과와 배를 고루 섞이게 버무려요
STEP 6/6

골고루 버무린 후 통깨를 넣어 마무리하세욤
부족한 간은 기호에따라 가감합니당~