Name: 든든한 밑반찬 소고기장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 장조림용 500g; 깐 봉지 메추리알 450g; 곤약 250g; 청양고추 7개; 깐 마늘 1줌; 매운 건 고추 3개; 다시마 1장 작은 것; 건 생강 3쪽; 대파 1대; 파뿌리 1~2개; 통후추 1티스푼; 물 1리터; 끓인 육수 2컵; 진간장 1컵; 흑설탕 2스푼; 물엿 3스푼

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815요리사랑

든든한 밑반찬 소고기장조림

든든한 밑반찬 소고기 장조림 만들기

6인분 이상 60분 이내 초급

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재료Ingredients

[장조림 재료]

[장조림 육수 재료]

[달임 장 재료]

노하우 영상

조리순서Steps

장조림 육수 재료 준비한다

봉지 메추리알과 곤약 작은 봉지 1 준비

냄비에 육수 재료 모두 넣고 물 1리터 넣고 끓인다

끓는물에 소주 (소주잔) 1컵 넣고 3~4분간 데친다

고기의 두께나 크기에 따라 데치는 시간이 다를 수 있어요

데친 고기는 끓이는 육수에 넣고 20~30분간 삶고, 익은 고기는 건져 한 김 식히고, 육수는 걸러 사용한다 사용량 2컵

한 김 식힌 고기는 먹기 좋은 크기로 찢고

봉지 메추리알은 첨가물이 묻어 있을 수 있으니 헹궈서 사용한다

깍둑 썰기한 곤약은 끓는 물에 식초 1스푼을 넣고 1~2분간 데친 후 찬물에 헹궈 사용한다 청양고추는 포크로 두세 군데 구멍을 내준다

웍에 메추리알과 간장1컵, 육수 2컵, 흑설탕 2스푼을 넣고 저어 끓인다

보글보글 1분 정도 끓이다가 데친 곤약을 넣고 약 2~3분간 끓이고

찢어 놓은 고기와 청양고추 넣고 살짝 끓인 후

물엿 3스푼 넣고 섞어 마무리한다 장조림만 있으면 반찬이 든든한 소고기 장조림 완성

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

태그Tag

#소고기장조림 #장조림만들기 #소고기요리 #곤약장조림 #메추리알장조림 #밑반찬

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저는매추리랑 땡초 몇개를 추가 했는데 장조림 너무 맛있게 됬어요 감사합니다

¹⁷
완성되어가는중입니다 간이 짜지않아좋구요 국간장의 비율이 좋았던거같아요 표고버섯넣었더니 맛이더감칠맛납니다 그런데 고기삶은 육수에 하니 신기하기도하고 해보니 국물이 찐했어요 감사합니다

찍고돌리고
레시피대로 처음해봤는데 넘 맛있게 잘되었어요 감사합니다~~^^

애쩌니
양이좀많이해서곱으로양념계산해서넣고고기를잘삶아찢여야했는데덜익어서칼로썰어더니좀~~ 그래도맛있게되었네요소고기는처음이었는데 레시피굿~~입니다

이쁜진선
너무 맛있어서 요즘 소고기 장조림 잘해먹고 있습니다 감사합니다

평평
너무 맛있게해먹었는데 고기에서 기름이 떠서 냉장고넣어놓으니 흰색기름이 둥둥떠있는데 이건 어떻게해야되나요?

현♡건아♡쑥
서울 사는 딸아이에게 보낼려고 했는데 짱 맛있다고 좋아하네요^^

민이와철
양이좀더많아 눈대중으로 감미해서만들었어요ㅎㅎ 맛있게됬길~

JinbeakM
네가족 모두 넘 잘 먹었어요. 친정엄마께서 해주셨던 맛이 조금은 나더라구요. 레시피 넘 감사합니다.

moomos
지금까지 만들었던 레시피와 다른 재료가 있어서 따라 만들어봤는데 더 맛있네요 더 만들어서 선물로 보내야 되겠어요 레시피 감사합니다

별빛누리야