상추가 들어간 오이냉국

상추가 들어간 오이냉국

오이냉국은 어린시절부터 많이 먹던 여름음식입니다 땀 많이 흘리는 더운 여름에 시원한 오이냉국 여름에 먹기 좋은 음식이네요 미역이나 가지를 같이 넣어도 잘 어울리지요 오늘은 상추를 살짝 데쳐서 넣었는데 상추를 넣은 이유는 상추가 상하기 일보직전이라 ㅎㅎ 왠지 어울릴듯해서 넣어 보았는데 좋은데요 ~~~

2인분

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STEP 1/6

오이를 먼저 채썰어 집간장 1큰술 참기름 반큰술 다진마늘 1쪽 고추가루 한작은술에 잘 버무려 둡니다
STEP 2/6

국물은 물만으로도 좋지만 더운여름 영양을 생각해서 연하게 맑게끓인 멸치국물 2컵에 물 3컵에 집간장 한큰술 식초 5큰술을 얼아둡니다.
STEP 3/6

상추는 한줌 끓는물에 살짝 소금 조금 넣고 데쳤습니다.
STEP 4/6

국물은 미리 만들어 냉장고에 두었다가 차게해서 먹기직전에 모든재료를 잘섞어 먹으면 좋습니다. 식초가 들어가 야채 색이 금방 변하기때문입니다 3 ~4인분의 분량입니다
STEP 5/6

고추가루는 조금 넣었습니다. 파채 고추 붉은고추 채썰어 넣고, 조금 얹은 상추가 들어갔습니다.
STEP 6/6

집간장만 두큰술 넣었는데 싱거우면 소금 조금 넣구요 취향에 따라 설탕 조금 넣어도 좋겠습니다.

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