Name: 맛있는 녀석.. 난자완스
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 간 돼지고기 300g; 청경채 3개; 표고바섯 2개; 새송이버섯 1개; 마늘 3개; 새우 5개; 대파 1/2개; 당근 조금; 두부 1/2모; 간장 2T; 굴소스 2T; 소금 약간; 후추 약간; 계란 흰자 1개; 전분물 10T; 맛술 2T; 참기름 1t

맛있는 녀석.. 난자완스

맛있는 녀석들을 보는데.. 하루를 완전히 중식으로 먹네..ㅋ

점심으로 난자완스 등등.. 중식을 좋아하는 나.. 해 봐야지요^^

3인분

30분 이내

초급

집밥이박사

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재료

재료

양념

노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
새우 손질법
새우 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
두부 보관법
간장 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

간 돼지고기에 생강가루 1t, 맛술 2T, 소금 1t, 후추 톡톡톡 넣고 조물조물해 주세요. 잠시 대기 해주세요. 10분 숙성
STEP 2/10

두부는 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
STEP 3/10

숙성한 돼지고기에 전분가루 2T, 흰자 1개 넣고 잘 치대주세요.
STEP 4/10

웅어리진게 없도록 잘 치대주시고.. 적당한 크기로 떼어내 동그랗게 만들어 주세요.
STEP 5/10

팬에 기름을 넉넉히 넣고 중간불로 예열해 주세요. 동그랗게 만든 치댄 돼지고기를 넣고 숟가락으로 가운데를 눌러 주세요. 가운데가 살짝 들어가게.. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
STEP 6/10

채소를 사진과 같이 썰어주세요.
STEP 7/10

팬에 기름을 두르고 청경채를 뺀 나머지 재료를 모두 넣고 센불에서 볶아주세요.
이때 분량의 간장과 굴소스를 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 8/10

채소 숨이 어느정도 죽으면 청경채를 넣고 살짝 더 볶아주세요.
STEP 9/10

완자와 두부를 팬에 넣고 물 1컵 반을 넣고 끓여주세요.
STEP 10/10

한번 끓어오르면 불을 약불로 줄인 후 전분물을 넣어주세요. 한스푼한스푼 넣으면서 농도를 짙게 만들어주세요. 한번에 다 넣으면 뭉칠 수 있으니 조금씩 저어가면서 넣어주세요~ 마무리로 참기름 1t 넣으면 끝. 이쁜 접시에 담아주세요~