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쿡따라

여름 매일반찬/파프리카 감자조림

요즘 제철이고 맛도 좋은 영양덩어리 감자는 다양한 조리법이 가능하고 가격도 저렴해 한번에 넉넉히 구입해 여러가지 반찬 만들어 거의 매일 먹고 있는거 같아요~

비상 식량처럼 반찬 없을때 자연스레 만만한 감자에 젤 먼저 손이 가게 되더라구요ㅎㅎ

감자로 만든 간단 반찬 파프리카 감자조림 만들어 봤어요~

분나는 파근파근 부드러운 감자와 파프리카 넣어 조린 짜지 않은 담백한 파프리카 감자조림입니다

3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
파프리카도 감자와 비슷한 크기로 썰어 주세요~

파프리카는 없으면 안 넣어도 되지만 당근 대신 넣어주면
색도 이쁘고 맛도 좋아 넣어 봤어요~

물에 잠시 감자를 담가 전분기 빼 주고
냄비에 기름을 두르고 감자를 넣고
가장자리가 투명해질때 까지 살짝 볶아 주세요~

감자를 한번 볶아 사용하면 부서지지도 않고
간도 잘 배여 맛있게 조릴 수 있어요~

물, 간장, 다시마 넣고 뚜껑을 닫고
5분 정도만 끓여 감자를 익혀 주세요~
중약불로 줄인 후 나머지 적힌 분량의 양념을 넣고
냄비뚜껑을 열고 조려 주세요~

표고버섯 가루는 없으면 생략해도 됩니다

양념이 거의 다 졸아들면 파프리카를 넣어 주세요~
센불에서 식초 조금 넣고 휘리릭 저어
식초향을 날려 주고 깨소금을 넣어 주세요~

식초 넣는 요 과정은 생략해도 되지만
식초 넣어주면 감칠맛도 나고
윤기도 낼 수 있는 저만의 비법입니다

불끄고 참기름 약간 둘러 주면 파프리카 감자조림 완성!
감자 보관 할 때는 신문지나 종이를 사이 사이에 깔아

통풍이 잘되는 서늘하고 그늘진 곳에 두고 먹으면 좋답니다

레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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