Name: 돼지고기 약고추장 만들기 볶음고추장
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기다짐육 150g; 고추장 1컵; 대파 1뿌리; 마늘 1스푼; 올리고당 1스푼; 설탕 1/2스푼; 식용유 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨 약간; 잣 10알

돼지고기 약고추장 만들기 볶음고추장

매일 뭘 먹지를 고민하는 편이긴 하지만, 그나마 여름에는 시원한 미역오이냉국을

사랑해주는 남편 덕분에 좀 편하긴 하답니다.

여기에 한가지더 여름에는 신선한 채소가 많아서 보글보글 된장 끓여서 비벼먹기도 하고 나물에 고추장 한숟가락 올려 비벼먹기도 하는데, 된장찌개나 나물 없이도

맛있는 고추장만 있으면 그냥 밥 비벼서 오이냉국에 먹어도 맛난 약고추장이에요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

햇살바람

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재료

재료

노하우

고추장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
잣 손질법
잣 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

돼지고기 앞다리살 다짐육 150g, 고추장1컵, 대파1뿌리, 마늘1스푼
올리고당1스푼, 설탕1/2스푼, 식용유 1스푼, 참기름1스푼, 통깨, 잣10알
STEP 2/9

팬에 기름을 두르고 파기름을 먼저 만들어줍니다. 돼지고기의 잡냄새를잡아주고, 고추장을 더 고소하게 먹을 수 있답니다.
STEP 3/9

파기름을 낸 후 돼지고기 다짐육을 넣고 후추로 밑간을 해줍니다.
STEP 4/9

볶다보면 살짝 타는 느낌이 드는데요. 여기서
불조절을 해주셔야 합니다. 중불 이하로 해주세요.
STEP 5/9

여기에 마늘 한스푼을 넣어서 볶아줍니다.
STEP 6/9

마늘향까지 더해지면 고추장을 넣고 빠르게 볶아줍니다.
STEP 7/9

소고기와 달리 돼지고기 다짐육은 볶다보면 이렇게 몽글몽글 알갱이가 생기게 되는데요. 최대한 으깨주고.. 남아 있는 알갱이는 밥을 비벼드시면 고기가 씹히는데 식감이 좋답니다.
STEP 8/9

여기에 설탕, 올리고당을 넣고 잘 섞어주고, 통깨로 마무리를 해줍니다.
STEP 9/9

잘 만들어졌죠. 양이 많지가 않아서 참기름 한스푼도 넣어줬어요.
많은 양을 미리 만들어 드실때는 참기름이나, 상할 염려가 있는 견과류등은 넣지 않는게 좋답니다.