Name: 강식당 가락국수 레시피 맛간장에서 김가루까지 직접
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우동 2인분 (또는 칼국수면); 파; 유부; 쑥갓; 국물 멸치 1줌; 디포리 3개; 보리새우 조금; 무 1조각; 다시마 2장; 대파 1대; 마른고추; 물 2L; 간장 100ml; 요리술 50ml; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술; 후추 조금; 김 3장; 식용유 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨; 맛소금

강식당 가락국수 레시피 맛간장에서 김가루까지 직접

비가 내렸던 오늘.. 오늘은 제가 유일하게 보는 티비 강식당이 하는날이예요

티비를 잘 안보는데 보통 나영식 피디님이 하는건 다 보는편이거든요

저번주 강식당을 보면서 가락국수와 김치밥을 해먹자고 했는데

오늘 비가 오니깐 가락국수가 먹고 싶은거예요

그래서 만들어봤답니다. 원래 그날 한 음식 잘안올리는데 (올릴꺼 넘 많이 쌓여있어서..ㅠ)

저번주 예고보니 가락국수는 더워서 안펼려서 이번주부터 다른거 팔더라구요

그래서 바로 포스팅해봤답니다.ㅎㅎ

2인분

60분 이내

초급

히야신스3

재료

재료

우동
2인분 구매

또는 칼국수면

토핑

육수

맛간장

간장
100ml 구매
요리술
50ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
후추
조금 구매

김가루

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
유부 손질법
유부 조리법
유부 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
건고추 손질법
간장 조리법
다진생강 손질법
김 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

멸치는 내장을 빼고 냉동실에 오래둔 멸치라면
마른팬에 볶아서 비린맛을 제거해주세요
STEP 2/11

멸치한줌, 디포리3개,보리새우조금, 무1조각,
다시마2장, 대파1대. 마른고추, 물2리터를 넣고
물이 팔팔 끓으면 다시마를 건져내고 약불로 줄여서 20분이상 1시간정도 끓여주시면 맛있는 육수를 드실수있답니다.
강식당에서는 2시간이상 끓여주라고 나왔어요
STEP 3/11

간장100ml. 요리술50ml, 다진마늘크게1큰술, 다진생강1작은술, 후추조금넣고
약불에 다진마늘이 타지 않게 바글바글 끓여주세요
STEP 4/11

그리고 채망에 걸려서 깔끔한 맛을 내주세요
STEP 5/11

김을 길죽하게 4등분해서 잘게 잘라주세요
그리고 식용유1큰술, 참기름1큰술을 넣고
약불로 김이 타지 않게 볶아주세요
STEP 6/11

마무리로 통깨와 맛소금으로 간을 해주시면 된답니다.
STEP 7/11

먼저 칼국수면을 사용한다면 흐르는물에 씻어서
밀가루를 제거해주세요
STEP 8/11

그리고 끓는 물에 끓여서 면을 익혀주시면 된답니다.
익으면 바로 국물에 넣을테니 찬물에 헹궈주실필요가 없구요~
STEP 9/11

대파와 유부를 총총 썰어주세요
쑥갓도 준비해주시구요
STEP 10/11

그릇에 취향에 따라 맛간장 2-4큰술을 넣고
STEP 11/11

육수를 부어준후 면과 고명을 올려주시면 끝이랍니다.