마늘똥집볶음 - 집에서 술안주 만들기
포차식 마늘똥집볶음 레시피 가져왔습니다 :D
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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- 잡내제거
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- 선택 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/18고소한 참기름 향 가득
포차식 똥집 볶음 만들기 ♬♪
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STEP 2/18· 물로 한 번 씻어준 뒤
밀가루 3 큰 술 넣고
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STEP 3/18빠닥빠닥 주물러줍니다
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STEP 4/18그리고 깨끗한 물에 씻어줍니다
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STEP 5/18· 우유 2컵에 똥집이 잠길 만큼 물을 더 넣어 섞어준 뒤
약 30분간 재워놨다가- 닭근위 요리의 제일 중요한게
잡내 제거입니다 ㅠㅠㅠㅎㅎ
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STEP 6/18또 한 번 깨끗한 물에 씻어줍니다
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STEP 7/18· 소주 1/3컵 넣은 끓는 물에 똥집을 넣고
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STEP 8/18한 번 팔팔 끓여 데쳐냅니다- 다시 볶을거기 때문에 오래 삶을 필요 없어요 :)
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STEP 9/18· 찬물에 씻어
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STEP 10/18체에 밭쳐 물기를 빼 준 뒤
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STEP 11/18겉에 붙어있는 막이나 지저분한 것들을 손질해준 뒤
한 입 크기로 잘라줍니다
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STEP 12/18- 개인적으로 포차식 똥집은
살짝 잘게 잘라줘야 더 맛있는 것 같더라구요 :D저는 3등분으로 잘라줬습니다
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STEP 13/18· 양념과 통마늘을 넣고 골고루 섞어준 뒤
30분간 재워줍니다
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STEP 14/18※ 양념
【 참기름 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 맛소금 0.5 큰 술, 후춧가루 약간 】- 맛소금 대신 허브솔트 이용하셔도 됩니다
- 일반 소금도 가능하지만 포차식 맛을 낼 때는 맛소금 만한 게 없는 것 같아요 (*´・∀・)
맛소금이 없다면 소금+미원을 섞어서 넣어주세요
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STEP 15/18· 재워놓은 똥집을 달궈진 팬에
중약불에서 볶아줍니다
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STEP 16/18- 다 익은 듯했을 때 간을 보고 싱거우면 맛소금 추가
(저는 1/3 작은 술 추가로 넣어줬어요)- 마지막으로 취향에 따라 참기름 1 큰 술 추가로 둘러주셔도 됩니다
( 저는 충분한 듯 해서 생략했습니다 )
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STEP 17/18고소한 참기름 향 솔솔
소주를 부르는 포장마차 베스트 메뉴
마늘똥집볶음
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STEP 18/18참기름 + 맛소금 장에 찍어서 안주로 드세요!!ㅎㅎ
- 마늘똥집볶음 만들기
1. 물로 한 번 씻어 밀가루 3 큰 술 넣고 주물러준 뒤 깨끗한 물에 씻어준다
2. 우유 2컵에 똥집이 잠길 만큼 물을 더 넣어준 뒤 약 30분간 재워놨다가 깨끗한 물에 씻어준다
3. 소주 1/3컵 넣은 끓는 물에 똥집을 넣고 한 번 팔팔 끓여 데쳐낸다
4. 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주고 지저분한 것들을 손질해준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라준다
5. 양념과 통마늘을 넣고 골고루 섞어준 뒤 30분간 재워준다
※양념 : 참기름 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 맛소금 0.5 큰 술, 후춧가루 약간
6. 달궈진 팬에 중약불에서 볶아준다
- 이때 간을 보고 맛소금 추가, 취향에 따라 참기름 추가
7. 참기름 + 소금장에 찍어 맛있게 먹는다 냠냠♥
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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영리뷰별점넘 맛있게 만들어서 먹었어요. 감사합니다^^2023.08.15 18:20 -
에비타2리뷰별점요리전처리가 잘되서그런지 잡내하나도없이 깔끔한맛 이되었답니다 전 당근채썬거랑 양파좀넣고 먹었어요 짭조름하게 술안주로 딱이였어요 ㅎㅎ2023.04.05 20:21 -
그레이☆리뷰별점너무 맛있게 잘 먹었습디다2020.04.03 18:47쉐프의 한마디감사합니다 :D 한 주의 마무리도 행복하게 보내시고 굿밤되세요 ^^2020.04.05 21:13 -
임권하♡리뷰별점신랑이랑 저녁 술안주로 너무 잘해먹었어요~담부턴 꼭 제가 요리해서 똥집볶음 해먹으려구요~ㅋ2020.01.04 09:55쉐프의 한마디감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥2020.01.07 17:16
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