Name: [가정간편식] 삼치 차슈동
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 삼치 1마리; 계란 1개; 쪽파 50g; 밀가루 50g; 간장 100ml; 물 100ml; 올리고당 1T; 맛술 1T; 식초 1T; 건고추; 생강; 파 조금

[가정간편식] 삼치 차슈동

어디서나 쉽고 싸게 접할수 있는 국민생선 삼치로 일본의 대표적인 덮밥인 차슈동을 만들었습니다. 차슈동은 돼지고기를 간장에 졸여 만든 음식입니다.삼치는 손질도 쉽고 비린내도 적어서 어떤 요리에도 잘어울립니다.또, 삼치로도 비슷한식감과 더 매력적인 맛을 느낄수 있다는걸 알려드리고 싶어서 이 요리를 만들게 되었습니다.

1인분

20분 이내

초급

god남혁

재료

삼치 차슈동

양념장

노하우

삼치 손질법
계란 조리법
쪽파 손질법
밀가루 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
건고추 손질법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

삼치는 어디서나 쉽게구할수 있는 국내산 삼치를 사용했습니다.
삼치는 살이 부드럽게 느껴지는 것은 피하고 배와 몸 전체가 단단하고 탄력 있는 것, 또 몸에 광택이 있고 통통하게 살이 오른 것이 좋습니다.
STEP 2/11

삼치 차슈동을 만들기위한 재료들입니다.
삼치는 핏물을 빼주세요.
STEP 3/11

삼치는 잘게 다져줍니다.삼치는 껍질까지 같이 쓰셔도 좋습니다.
만약 가시가 있다면 삼치는 가시가커서 가시있는 부분만 쉽게 자를수 있습니다.
STEP 4/11

다진 삼치에 밀가루, 생강, 계란흰자,소금,액젓을 넣어 잘 섞어줍니다.
너무 질척거릴 경우 밀가루를 추가해주시면 됩니다.
STEP 5/11

네모난 차슈 모양으로 만듭니다.
STEP 6/11

180도 기름에 튀겨줍니다.
기름은 그냥 콩기름이 가장 무난합니다
STEP 7/11

양념장을 냄비에 넣고 끓입니다.
STEP 8/11

끓으면 삼치를 넣고 졸여줍니다.
STEP 9/11

쪽파는 잘게 썰어줍니다.
STEP 10/11

그릇에 밥을 넣고 삼치차슈를 두르고, 계란노른자를 살살 올려줍니다.
STEP 11/11

남은 양념장을 밥위에 뿌리고, 쪽파를 올리고, 생강과실고추, 통깨를올려 마무리합니다.