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[간편식 상품화] 해산물 분짜 (새우짜조&꽃게튀김)
최근, 2016년부터 조금씩 형성됐던 베트남 음식 열풍은 2017년 이후 더욱 커져 현재는 베트남 현지 메뉴와 감성을 표현한 프랜차이즈 및 일반 브랜드의 수가 시장 내 빠르게 증가하고 있을 정도로 인기가 높습니다. (일간스포츠 뉴스- ”한국에 '평양냉면' 있다면 베트남엔 '분짜' 있다”/ 2019.04.11.) 이에 따라, 트렌드에 맞춰 베트남음식을 간편식 상품화 메뉴로 선정하였습니다.

다양한 베트남 음식 중 분짜와 짜조를 선택하였습니다. 기존의 분짜는 돼지고기가 함께 제공되며, 짜조 또한, 안에 고기가 들어가 있는 것이 일반적이지만, 이번에는 새우와 꽃게를 사용했습니다. 따라서, 이처럼 대표적인 베트남 프렌차이즈 음식점인 에머이, 하노이의 아침 등에서 제공하는 분짜와 짜조는 모두 고기를 기반으로 만든 음식이기 때문에, 해산물 애호가들에게는 더욱 흥미있는 음식이 될 것입니다.

이렇게 위 요리는 수산물 애호가, 베트남음식을 즐겨먹는 사람들 뿐만 아니라, 이색적인 음식을 집에서 친구, 혹은 가족들과 같이 즐기고 싶은 혼밥족을 대상으로 합니다.
2인분 60분 이내 중급
분짜
분짜소스
짜조
짜조양념
꽃게 튀김
튀김용
노하우
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 쪽파 손질법
  • 양상추 손질법
  • 땅콩 손질법
  • 땅콩 조리법
  • 라임즙 손질법
  • 라임즙 조리법
  • 설탕 조리법
  • 새우 손질법
  • 새우 보관법
  • 표고버섯 손질법
  • 표고버섯 보관법
  • 당면 손질법
  • 부추 손질법
  • 부추 보관법
  • 달걀 조리법
  • 달걀 보관법
  • 소금 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 식용유 조리법
조리순서
쿡팁
*생 레몬, 라임의 즙을 짜서 약간 넣어주면 과일의 시큼하고 향긋한 맛이 더욱 잘 어우러진다.
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