- 재료
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5일장에 가면 남편은 토종닭을 사옵니다.ㅎ
이유는 마트에 사는 토종닭엔 닭똥집(닭근위)가 없어서라죠~
한개도 아니고 한 5개쯤 덤으로 줍니다.
새우젓 넣고 닭도리탕 주문합니다.ㅎ
날더워지니 여름보양식 한번 먹어줘야죠~
토종닭도리탕
보양식~ 토종 닭도리탕
토종닭도리탕 만드는법
토종닭1마리, 근위5개,- 통후추, 파잎
감자2개,양파1개
설탕1, 새우젓2, 간장2, 고추가루2,
대파, 청양고추, 마늘, 깻잎
토종닭 1마리
근위(닭똥집)도 6개나 주셨네요~
깨끗이 씻어서 기름끼도 띠어내고
통후추, 파잎 넣고 우르르 끓여요~
기름,뼈부스러기..많이 떠올라요~
스키머로 건져내고
닭만 건져 찬물로 꼼꼼이 하나하나 닦아요~
내장부분 피도 잘 빼내구요~
깨끗이 손질한 토종닭
쿠커에 담고 물도 잘박하니 붓고
백종원 닭도리탕의 팁
설탕을 넣고 먼저 끓여요~!
먼저 설탕을 넣으면 나중에 넣는 것보다
조금만 넣어도 달큰하답니다.
감자, 양파는 큼직하게 썰어놓고
대파,청양고추, 깻잎은 반잘라 굵게 썰어두어요~
통마늘도 넣고 한소큼 끓으면 감자도 넣고 끓여요~
닭도리탕의 맛내기 핵심은 요 새우젓
간장, 고추가루 넣고
파넣고 끓여요`
고추장을 조금 넣기도 하는데
오늘은 맑은 국물로 안 넣었어요~
감자가 다 익으면 깻잎 올려서
상에 올려 끓이며 먹으면됩니다
사진을 위해 그릇에 담아봅니다.
토종닭이라 닭다리도 큰편이예요~
국물은 깔끔하니 시원해요~
전 감자부터~
요기 들어간 감자는 더 맛나다죠~
닭고기는 역시~ 토종닭이라 쫄깃쫄깃~
미리한번 끓여 뼈부스러기,불순물 제게해
깔끔해요
더위에 슬슬 지쳐가는 이때
토종닭도리탕으로 몸보신했네요~
#토종닭도리탕 만드는법
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