오이무침인가? 오이소박이인가? 감칠맛이 예술인 액젓 오이 무침~^^
지금까지 이런 오이무침은 없었다.
이것은 오이무침인가? 오이소박이인가? ㅎㅎㅎ
소박이처럼 손이 많이 가지도 않으면서 맛은 오이소박이 같은 오이 무침 이예요.
이번에 오이가 좀 많이 생기는 일이 있어서 오이무침도 하고 오이지도 담고 하다가 이렇게 올려봅니다.
후딱 만들어 먹기 좋은 음식이고 이제 오이가 많이 싸니까 한번 도전해 보세요~
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
재료
- 재료
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- 양념
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또는 생강가루
노하우
조리순서
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STEP 1/11잘 씻은 오이는 길이로 4등분을 한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.오이는 칼등을 이용해 씨를 제거하거나 소금으로 문질러 깨끗히 씻어주세요.
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STEP 2/11볼에 오이를 담고 꽃소금을 크게 한스푼(25g) 정도 넣어 고루 섞은 뒤 잠깐만 절여주세요.
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STEP 3/11오이를 절이는 사이 대파는 송송썰어 준비해 주시고,
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STEP 4/11부추는 오이길이 정도로 잘라주세요.
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STEP 5/11오이가 절여져 표면에 수분이 좀 생긴다 싶을때 오이를 씻어서 채에 받쳐 물기를 빼주세요.오이 절이는 시간은 10분 정도면 충분해요. 너무 오래절이지 말고 씻기전에 먹어봐서 그닥 짜지 않으면 물로 헹구지 않고 바로 사용하세요. 많이 짤때는 물에 좀 담궜다가 사용하세요.
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STEP 6/11물기빠진 오이에 먼저 고춧가루를 넣어주시고 버무려 주세요.고추가루를 먼저 넣고 버무려야 색이 곱게 나와요.
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STEP 7/11그다음 액젓과 마늘 생강을 넣고 버물버물~
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STEP 8/11설탕을 조금 넣어야 감칠맛이 돌아요. 그러니 설탕 싫어도 한숟깔은 넣어주세요~ㅎㅎ
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STEP 9/11양념장이 다 버무려 지고 나면 이때 부추와 대파, 당근을 넣고 다시한번 버물버물~~절이는 정도에 따라 간이 달라지니 이때 간을 보세요. 혹시 싱겁다면 이제부턴 소금으로 간을 맞춰주세요.
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STEP 10/11마지막으로 통깨를 양껏 넣으시고 마무리해 주세요 ^^
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STEP 11/11젓갈이 들어가 훨씬 맛이 풍부한 오이무침 완성입니다.새콤달콤한 오이무침을 원하신다면 여기에 식초넣고 설탕도 약간만 더 넣으시면 또다른 오이무침이 됩니다~
- 오이는 오래두고 먹으면 물러져서 맛이 덜해요. 2~4개 단위로 적게 만들어서 일주일정도 안에 다 먹을정도만 만들어 드세요.
양파를 넣어도 맛있으니 추가 야채는 있는거 넣어주세요.^^
5.00
리뷰별점
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아직도모르나리뷰별점김치양념과거의비슷해서 더 맛잇었어여 ㅎㅎ너무 맛잇게 오이 순삭!2022.09.03 00:26
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문도맘리뷰별점도전 도전 ㅋㅎㅎ 쉽게 만들수있어 조하요2022.08.06 18:01 -
요리건강리뷰별점오이 소박이 좋아하는데 물이 나와서 좀 그랬는데 이 레시피는 물이 안 나와서 좋네요.씨는 다 뺐습니다.두번째로 만들어 냉장고에 넣어두었네요.^^2019.07.06 00:49쉐프의 한마디벌써 두번째라니 정말 뿌듯하네요~ 맛있게 드세요^^2019.07.15 10:54 -
-mi리뷰별점맛있게 됐어요. 감사합니다.2019.06.17 08:06
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