Name: 쉬운반찬 아삭한 배추겉절이~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1통; 쪽파 70g; 양파 작은것 1개; 소금 100g; 고추가루 6큰술; 멸치액젓 4큰술; 설탕 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1/2티스푼; 통깨 1큰술; 소금 1작은술

쉬운반찬 아삭한 배추겉절이~

쉽고 간단하게 아삭한 배추 겉절이 만들어보세요

6인분 이상

2시간 이상

아무나

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

계량법 안내

재료

양념

소금
100g 구매
고추가루
6큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/2티스푼 구매
통깨
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

배추 큰것 한통을 준비해주세요
STEP 2/11

밑둥치를 자른후 겉잎을 분리해주세요
*겉잎은 데쳐서 된장국을 끓이시거나 무침으로 해서 드시면 되세요
STEP 3/11

굵은 절임용 소금을 100g 준비해주세요
STEP 4/11

배추는 먹기좋은 크기로 잘라주시고 배추를 조금씩 담아가면서 그위에 소금을 뿌려주세요
*배추를 금방절이는 방법으로
소금을 뿌린후 그위에 물을 조금씩 뿌려주세요
3번을 나누어서 소금과 물을 뿌려주세요
STEP 5/11

쪽파를 씻어 준비하시고 2~3센티 길이로 잘라주세요
STEP 6/11

소금과 물을 뿌린 배추는 1시간을 절여주시는데 30분지나면 아래위로 뒤짚어 주세요
STEP 7/11

1시간지난 절인배추는 물에 한번만 씻어 채반에 건져서 30분정도 물기를 빼주세요
STEP 8/11

절인배추가 물이 빠질동안
양념을 만들어 주시는데
양파 1개와 멸치액젓 4큰술을 넣고 믹서기에 갈아주신다음 고추가루 6큰술을 넣고 설탕 2큰술/다진마늘1큰술과 1/2을넣고 생강가루 1/2티스푼 / 통깨 1큰술을 넣고 잘섞어주신후 싱거우시면 소금으로 추가 간을 해주세요
저는 소금 1작은술을 추가했어요
STEP 9/11

물기가 빠진 배추에 썰어둔 쪽파를 넣고 양념장을 넣은뒤
잘 섞어 버무려주세요
STEP 10/11

배추겉절이는 너무 짜지 않아야 먹기가 좋죠~
저는 덜어먹는게 귀찮아서 2군데로 나누어서 담았어요
STEP 11/11

금방 먹을수 있는 아삭한 배추겉절이가 완성이 되었어요