Name: 쉬운반찬 아삭한 배추겉절이~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1통; 쪽파 70g; 양파 작은것 1개; 소금 100g; 고추가루 6큰술; 멸치액젓 4큰술; 설탕 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1/2티스푼; 통깨 1큰술; 소금 1작은술

쉬운반찬 아삭한 배추겉절이~

쉽고 간단하게 아삭한 배추 겉절이 만들어보세요

6인분 이상

2시간 이상

아무나

왕눈이2

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재료

재료

양념

소금
100g 구매
고추가루
6큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/2티스푼 구매
통깨
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

배추 큰것 한통을 준비해주세요
STEP 2/11

밑둥치를 자른후 겉잎을 분리해주세요
*겉잎은 데쳐서 된장국을 끓이시거나 무침으로 해서 드시면 되세요
STEP 3/11

굵은 절임용 소금을 100g 준비해주세요
STEP 4/11

배추는 먹기좋은 크기로 잘라주시고 배추를 조금씩 담아가면서 그위에 소금을 뿌려주세요
*배추를 금방절이는 방법으로
소금을 뿌린후 그위에 물을 조금씩 뿌려주세요
3번을 나누어서 소금과 물을 뿌려주세요
STEP 5/11

쪽파를 씻어 준비하시고 2~3센티 길이로 잘라주세요
STEP 6/11

소금과 물을 뿌린 배추는 1시간을 절여주시는데 30분지나면 아래위로 뒤짚어 주세요
STEP 7/11

1시간지난 절인배추는 물에 한번만 씻어 채반에 건져서 30분정도 물기를 빼주세요
STEP 8/11

절인배추가 물이 빠질동안
양념을 만들어 주시는데
양파 1개와 멸치액젓 4큰술을 넣고 믹서기에 갈아주신다음 고추가루 6큰술을 넣고 설탕 2큰술/다진마늘1큰술과 1/2을넣고 생강가루 1/2티스푼 / 통깨 1큰술을 넣고 잘섞어주신후 싱거우시면 소금으로 추가 간을 해주세요
저는 소금 1작은술을 추가했어요
STEP 9/11

물기가 빠진 배추에 썰어둔 쪽파를 넣고 양념장을 넣은뒤
잘 섞어 버무려주세요
STEP 10/11

배추겉절이는 너무 짜지 않아야 먹기가 좋죠~
저는 덜어먹는게 귀찮아서 2군데로 나누어서 담았어요
STEP 11/11

금방 먹을수 있는 아삭한 배추겉절이가 완성이 되었어요