- 재료
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재래시장에서
토종닭 한마리 사왔어요~
간장으로 하는 닭찜 만들어달라네요~
요즘엔 매콤한 닭도리탕을 자주 해먹었더니
간장닭찜이 먹고 팠다네요~ㅎ
토종닭찜
간장으로 만든~ 토종닭찜
토종닭찜 만드는법
토종닭 반마리( 850g) , 감자3개,양파 1개, 파 한대
청양고추 2개, 마늘2T,
간장3/4컵, 조청 4T~
장에서 사온 토종닭
어찌나 큰지 일반닭 두배양~
반마리만 깨긋이 씻어요~
끓는 물에 통후추 넣고
닭을 한번 삶아내요~
닭의 기름기와 냄새를 전처리하는 겁니다.
끓으며 닭 뼈 부스러기, 기름기가 떠올라요~
찬물에 담가서 깨끗이 씻어 건져요~
데쳐낸 닭 잠길 정도의 물을 넣고
설탕 한큰술 넣고 먼저 삶아요~
닭이 더 연해지는 거 같아요~
감자도 큼직하게 썰어놓고
닭찜에 요 다시마가 들어가야 맛나답니다.
두꺼운 다시마 행주로 겉면 닦아내요~
양파,대파,청양고추도 썰어 놓구요~
닭이 어느정도 익으면
감자, 양파 넣고 끓여요~
간장넣고
모자라는 달콤함은 조청을 넣었어요~
양파 듬뿍이라 조금만 넣어도 달달합니다.
다시마도 넣고~
대파.마늘.청양고추 넣고요
후추뿌리고 참기름 한방울~!
참기름은 식성에 따라 안 넣어도 되요~
닭이 잠기던 국물이 반 이상 쫄으면 완성~
닭이 어찌나 큰지
큰 그릇에 담았는데도 몇토막 안들어가네요~
토종닭이라 닭살은 쫄깃 쫄깃~
감자도 맛나고~
다시마가 어찌나 쫀득하고 맛난지요~
남편은 닭똥집 좋아하구요~
장에서 토종닭사면 닭똥집을 여러개 넣어준다지요~
그맛에 토종닭은 오일장에서 산다지요~
간장양념 닭찜이라
자극적이지않아 아이 어른 다 좋아해요~
어린아이 있는 집은 청양고추만 빼면 됩니다.
다시마에 황태까지 넣은 황태닭찜도
아주 맛나답니다.
오늘뭐해먹지? 든든집밥은
토종닭찜 입니다.
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