매콤한 순대볶음 맛있게 만들기 / 황금레시피 백종원 순대볶음
미리 사뒀던 순대로 매콤한 순대볶음을 만들었습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10고추가루 1, 1/2 큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1 큰술, 물엿 1/2큰술, 소금 한 꼬집, 고추장 1/2 큰술 (고추장을 고추가루와 같이 1큰술을 넣으시면 양념이 넉넉한 자박한 신림동식 순대볶음이 되구요. 전 개인적으로 질척한것이 싫어 고추장을 반만 넣었습니다. 위에 말씀드린 분식집 스타일의 순대볶음이 그렇거든요.) 대신 후추를 넉넉히 넣어줍니다.
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STEP 2/10이렇게 잘 섞어서 미리 숙성시켜둡니다.
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STEP 3/10양념장이 숙성될 동안 준비한 채소를 썰어주세요.
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STEP 4/10순대 역시 썰어주시구요.
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STEP 5/10자 재료준비가 다 됐네요. 그러면 팬에 오일을 두르고 단단한 재료. 즉 양배추, 당근을 가장 먼저 볶아줍니다.
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STEP 6/10그 다음엔 양파, 순대를 넣고 볶아주세요.
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STEP 7/10어느정도 볶아졌으면 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어 볶아주면 되는데요.
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STEP 8/10양념장을 넣은 후에 너무 강불로만 조리하면 양념때문에 타기 쉬우니 불을 잘 조절해가면서 볶아주세요.
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STEP 9/10골고루 잘 볶아주셨으면 자 이제 마지막으로 청양고추, 대파, 깻잎을 넣고 불을 강하게 해서 재빨리 한번 더 골고루 섞어줍니다.
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STEP 10/10바로 접시에 담아서 볶은 깨를 올려주시면 완성!!!
생각보다 쉽죠?ㅎ
비주얼을 보시면 신림동 스타일처럼 질척, 자박한 스타일이 아닌 제가 좋아하는 양념스타일입니다. 신림동 스타일이 좋으신 분은 양념장 만들때 고추장 비율만 좀 더 높이면 됩니다.
자 이제 맛있게 먹으면 완전 끝 ㅎㅎ
- 필수재료 - 순대 300~400g, 양파 1/2 개, 양배추 1/8 개, 깻잎 6~8 장,
없으면 안넣어도 되는 재료 - 당근 1/3 개, 대파 1/2 개, 청양고추 2 개
양념장 재료 - 고추가루 1, 1/2 큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1 큰술, 물엿 1/2큰술, 소금 반 큰술, 고추장 1/2 큰술, 후추
4.96
리뷰별점
포토 후기(24)
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해피워니리뷰별점완전 맛있어요~ 제대로 하나 걱정하며 했거든요~ 감사합니다 ~2024.10.17 22:21 -
ToT리뷰별점맛있습니다.2024.06.28 11:57 -
현이리뷰별점맛있게잘먹었습니다2024.02.14 19:31 -
손정현리뷰별점맛나게 잘먹었습니다2024.01.24 18:41
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