배추김치 담그는 방법! 일상반찬 배추김치는 필수!
냉장고에 들어있던 알배기 배추를 꺼내 배추김치를 담갔어요.
일전에 배추 겉절이를 담가서 맛있게 먹었던 기억이 나는데
이번에는 배추를 절여서 배추 막김치를 담갔답니다.
일상반찬 배추김치는 필수잖아요.
뭐니 뭐니 해도 배추김치만 한 게 없더라고요.
배춧국을 끓여먹을까 하다
배추김치 들들 묻혀놓으면 밥반찬으로 엄지척하게 될 거란 생각이 들더라고요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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배추절임용
노하우
조리순서
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STEP 1/14배추 손질 후 자르고 절이기
배추는 떡잎 제거하고요.
겉잎은 떼어내서 따로 자르고요.
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STEP 2/14반으로 자른 후
또 반으로 자르고요.
배추 고갱이를 따로 빼고요.
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STEP 3/14사선으로 잘라 배추 크기를 조절하고요.
먹음직하게 배추를 잘라 준비했어요.
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STEP 4/14배추 절이기
배추는 볼에 담은 후
물 100ml 붓고요.
물을 넣어줘야 배추가 잘 절여진답니다.
배추김치 양이 많을 때는 소금 물을 만들어 사용하기도 하는데요.
배추 양이 적어서 배추에 물을 축여줍니다.
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STEP 5/14배추에 소금 3 큰 술을 넣고요.
잘 섞어서 2시간 정도 뒀어요.
중간에 배추를 뒤집어 주고요.
두세 번 정도
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STEP 6/142시간 후 잘 절여진 배추를 물에 헹궈줍니다.
4번 헹궈줬어요.
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STEP 7/14체에 밭쳐서 수분을 제거하고요.
물기가 빠지는 동안 양념을 만들었어요.
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STEP 8/14양념 만들기
부추는 4cm 정도 길리로 자르고요.
당근은 채치고요.
양파와 생강은 믹서기에 갈 거예요.
양파와 생강은 적당한 크기로 자르고요.
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STEP 9/14양파, 생강, 밥, 물 1/2컵을 붓고요.
믹서기에 휘릭 갈았어요.
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STEP 10/14간 양념을 볼에 담고 부추와 당근도 넣고고춧가루 7큰술, 까나리액젓 2큰술,
매실청 3큰술,
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STEP 11/14새우젓 1큰술
마늘 3큰술을 넣고요.
양념을 잘 풀어주고요.
이대로 10분 방치해서 양념이 불도록 해주고요.
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STEP 12/14만들어진 양념에 배추를 넣고요.
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STEP 13/14들들 묻히면
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STEP 14/14맛깔스러운 배추김치가 담가진답니다.
배추김치 이번엔 풀을 쒀서 만들기에 적은 양이라 밥을 갈아서
풀 대신 넣었어요.
배추김치 양념이 아주 맛깔스럽게 들었는데요.
보는 것만큼 맛도 알싸하고 매콤하니
시원하고 맛있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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지지횬리뷰별점매실액이 없어서 올리고당으로 대체하고 새우젓없이 했는데도 너무 맛있게 되었네요! 처음 김치 만들어봤는데 성공이에요!감사합니다~~2020.12.19 07:22 -
I1양배추리뷰별점여러번 해먹었는데 매번 맛있습니다. 배추마다 크기가 다른데 배추그램수를 알려주셔서 도움이 많이 되었어요. 맛있는 레시피 감사합니다.2019.09.25 04:16 -
태양태양.리뷰별점좋은 레시피 고맙습니다.~~^^2019.08.27 19:38 -
hannamii리뷰별점첫 김치 담기에 성공했어요 덕분에 쉽게 담았어요2019.08.19 00:54
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