#수미네반찬 #묵은지짜글이만들기 #묵은지짜글이만드는법 #묵은지요리 #김장김치요리
수미네반찬 묵은지짜글이!!
자글자글 끓어올라서 짜글이라 이름붙여진 짜글이.
김장김치가 하도 많아서 순살로된 돼지고기를 넣고 안심도 등심도 아닌 순살돼지고기를 넣고
만든 묵은지짜글이입니다.
묵은지가 아니어도 김장김치를 이용해서 만들어 보셔도 좋아요.
전 김장김치로 사용했어요 ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11돼지고기는 순살인 안심부위를 사용해서 깍뚝썰기로 썰어서는 소금과 후추로 밑간을 해주었습니다.
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STEP 2/11그밖에 들어가는 재료들은 마치 된장찌개를 연상케하는 재료들이지요. 애호박, 홍고추, 청양고추, 대파, 양파, 감자, 그리고 새송이버섯!!
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STEP 3/11모두 고기의 크기와 두께에 맞춰서 썰어 줍니다.
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STEP 4/11나중에 들어가는 재료는 대파와 홍고추, 청양고추입니다. 대파와 홍고추는 고기와 비슷한 크기로 썰어 주시고 청양고추는 조금 얇게 썰어서 준비해 놓습니다.
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STEP 5/11팬에 고기랑 김치, 그리고 후추를 넣고는 참기름이나 들기름 살짝 둘러서 1차로 볶아 줍니다. 들기름을 더 추천해드려요.
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STEP 6/11고기가 회색빛이 돌면서 들기름의 향이 풍겨내면 이제 김칫국물과 물을 넣으시면 됩니다. 자작하게 넣어 주세요. 그리고 다진마늘도 투하합니다.
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STEP 7/11센불에서 계속해서 끓이다가는 안 익는 감자부터 넣어 줍니다.
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STEP 8/11간을 할 차례이지요. 간은 양조간장으로 일단 해주시고는 나중에 간이 슴슴하다고 생각이 드시면 소금간으로 맞춰 주시면 됩니다.
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STEP 9/11감자는 이미 넣었지요. 이제는 다른 재료들을 다 넣어 줍니다. 홍고추, 청양고추, 대파를 제외하고요.
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STEP 10/11센불에서 팔팔 끓이가다 나머지 재료인 홍고추, 대파, 청양고추를 넣어서 중불에서 은근하게 졸여 줍니다. 그래야 자글자글한 짜글이가 완성될 수 있으니까요. 처음에는 물이 많은 듯 싶지만 감자에서 전분이 나와서는 점점 끓일수록 걸쭉한 상태가 됩니다.
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STEP 11/11김장김치 활용요리 묵은지요리 밥에 비벼서 먹으면 또다른 밥도둑이 되는 수미네반찬 묵은지짜글이 완성입니다.
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