백김치 만들기..
배추 2통으로 아이들이 좋아하는 백김치 만들어 봤어요~
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 찹쌀풀
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노하우
조리순서
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STEP 1/16우선 배추부터 손질하는데요.
배추 겉잎은 다 떼고 반 갈라 준다음
다시 꼭지 부분만 칼로 칼집을 내줍니다.
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STEP 2/16통에 배추 넣고 천일염 배추 하나당 한줌씩 뿌려 절궈줍니다.
중간 중간 위 아래 번갈아 가며 자리를 바꿔주세요~
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STEP 3/168시간 정도 절이면 이렇게 되요~
저는 전날 저녁에 절궈놓고 다음날 오전에 만들었답니다.
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STEP 4/16배추는 3~4번 정도 씻어 물기를 빼주고요.
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STEP 5/16물 빠지기를 기다리면서 찹쌀풀 쑤어주는데요.
냄비에 물 1리터 정도도 붓고 찹쌀가루 2컵정도 넣어 물게 풀을 쑤어준 다음 식혀줍니다.찹쌀풀은 물게 쑤어주세요~
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STEP 6/16그런다음 배추 속도 준비합니다.
홍고추, 무, 양파, 당근, 배..
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STEP 7/16그리고 쪽파 두줌 정도 준비합니다.
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STEP 8/16무와 쪽파 홍고추, 당근은 채썰어주고요.
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STEP 9/16천일염 한줌 정도 뿌려 30분 정도 절궈줍니다.
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STEP 10/1630분 정도 절군 다음 씻지 말고 그대로 사용합니다.
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STEP 11/16양파, 배, 생강, 마늘, 물 조금 붓고 곱게 갈아줍니다.
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STEP 12/16갈아놓은 양념은 체망이나 면보에 넣어주고 물 4리터 정도 부어가며 백김치 국물을 만들어 줍니다.
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STEP 13/16식혀놓은 찹쌀풀도 체망에 걸러 같이 부어줍니다.
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STEP 14/16이제 간을 해주는데요.
액젓을 넣고 만들어도 좋지만 저는 소금으로만 간을 해주었어요.
조금씩 넣어가며 짭짤하게 국물을 만들어 줍니다.
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STEP 15/16국물을 만들고 나면 배추에 절여놓은 속을 사이사이 넣어줍니다.
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STEP 16/16그런다음 김치통에 배추 놓고 그 위에 만들어 놓은 국물을 천천히 부어주면 백김치 완성입니다.
실온에 이틀 정도 뒀다가 김치 냉장고에 넣고 드시면 됩니다.이때 국물을 먹어보고 짭짤하다 싶을 정도로 간을 해주는게 좋아요~
만약 너무 짜게 됐다면 나중에 익고 나서 드실때 물을 좀 타서 드시면 됩니다.
- 김장김치하는거에 고춧가루 안 들어갔다 생각하시고 만드시면 될거 같구요~ 액젓 좋아하심 국물에 액젓 넣고 소금 넣고 해서 간 맞추시면 될거 같아요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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맛있게살자리뷰별점집에 당근하고 쪽파가 없어서 파프리카랑 대파 넣어서 했어요^^;; 그래도 맛있게 잘 됐어요~~~ 감사해요~~~♡2024.01.14 11:12쉐프의 한마디감사합니다^^2024.01.14 19:49 -
쑤민.쑤연.우주맘~♥리뷰별점아이들용으로 만들어보았습니다~^^ 시원하고 맛있어요 저는 액젓추가하였습니다^^2022.10.14 09:12 -
CbreeG리뷰별점옥수수 전분으로 대체하고 배 없어서 까나리 매실액 넣고 했는데 완전 맛있게 익었습니다!!!2022.08.30 07:31쉐프의 한마디잘익었다니 다행입니다^^ 감사합니다^^2022.08.30 08:15 -
kim sun kum리뷰별점맛난김치 감사드립니다!*2020.11.16 16:43쉐프의 한마디저도 감사합니다^^2020.11.16 21:56
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