Name: 육즙이 가득한 수육 맛있게 삶는 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 삼겹살 덩어리 1200g; 파 2개; 양파 1개; 마늘 1통; 된장 1스푼; 소금 1스푼; 통후추 1스푼; 계피 1스틱; 커피 1스푼; 소주 1/2병

육즙이 가득한 수육 맛있게 삶는 레시피

안녕하세요 얀들입니다.

이번에 소개해 드릴 요리는 바로 수육입니다.

수육은 이미 많은 분들이 다양한 레시피를 가지고 있습니다만,

저의 레시피는 오래전 제가 대학생때 홍대에 있던 유명한 홍익보쌈집 주인 할머니께 조르고 졸라서 알아낸 레시피 입니다.

물론 그게 다가 아니구요, 거기에 다양한 조사와 연구를 통한 업그레이드 된 요리 비법입니다. ㅎㅎ

너무 거창하게 이야기해서 죄송합니다 ㅜㅜ

자..그러면 요란한 빈수레의 요리비법을 알려드리겠습니다!!

3인분

90분 이내

초급

얀들JandL

[더보기] 저희는 얀들이라고 합니다. 독일에서 살면서 요리에 관심이 많아 이런저런 독일과 유럽의 식문화도 배워가면서 나름대로 요리를 하는 것을 즐겨하고 있습니다.

재료

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

가능하면 큰 냄비에 물을 적당량 넣고
파, 마늘, 양파, 된장, 소금, 통후추, 계피, 커피를
전부 넣고 한소큼 끓입니다.
STEP 2/6

물이 끓으면 돼지고기를 껍질이 바닥쪽으로 가게 넣어 주고 중불에 뚜껑덮고 50-60분 가량 끓여 줍니다.
1. 돼지고기 삼겹살은 뼈가 붙어 있고 뼈가 있는 쪽 그리고 껍질이 제거되지 않은 덩어리로 구입합니다.
2. 중불에 고기를 넣고 끓일때 뚜껑을 덮고 물이 항상 어느정도 끓게금 불을 조절해 줍니다.
STEP 3/6

고기에 젓가락을 찔렸을때 피가 흘러나온다면 10-20분 더 삶아 줍니다.
STEP 4/6

더이상 피가 나오지 않는다면 고기는 다 익은 상태 입니다.
냄비에 물이 많이 남아 있다면 조금 덜어내 버려줍니다.
그리고 냄비 안에 찜기통을 넣고 그 위에 고기를 껍질이 아래가 되게끔 올려 줍니다.
STEP 5/6

고기 위에 술을 좌르륵 부어주고 뚜껑을 덮고 20분간 쪄 줍니다.
STEP 6/6

꺼내서 뼈를 손으로 빼서 제거해 주고나서 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담아 줍니다.