김밥은 엄마김밥~ 어묵김밥
주말에 김밥을 말았습니다. 나들이 나가는건 아니랍니다. 맛난 김밥 전문점이 많은 요즘. 그래도 집 김밥, 엄마 김밥이 맛난건 뭘까요~~ 저도 제 김밥이 좋아요. 기숙사에서 오는 딸래미 위해 속재료 넉넉하게 준비해 두었다가 먹을때 바로 말아주면 전문점의 즉석김밥 못지않게 빠르답니다. 오랜만에 햄을 빼고 어묵을 넣고 말아준 어묵김밥입니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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+1/2작은술
노하우
조리순서
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STEP 1/14계란지단만들어 채썰기 계란5개, 소금 1/3작은술을 넣고 고루 잘 풀어 달군 팬에 식용유를 살짝이 두르고 계란물을 얇게 한층 깔아 지단을 여러장 부친 후 식으면 채 썰어 줍니다.
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STEP 2/14당근 1개를 채설어 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 소금 1/4작은술로 간을 해 볶아 줍니다.
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STEP 3/14달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 고추가루 1큰술을 타지않게 볶아 준 후.....
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STEP 4/14사각어묵 7장을 길이가 짧은 쪽으로 잘라 채썰어 넣고 고루 한번 볶아 줍니다.
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STEP 5/14그리고 간장 2큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 섞은 양념을 붓고.....
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STEP 6/14양념이 쏙 배어들게 볶아 줍니다.
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STEP 7/14시금치 대신 초록나물 청경채를 준비했습니다. 청경채 10포기를 준비해 4등분씩 잘라 줍니다.
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STEP 8/14그리고 팔팔 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 청경채 밑동부터 넣어 줍니다.
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STEP 9/14그리고 한번 고루 위, 아래 뒤집어 주면서 휘 저어 준 후....
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STEP 10/14건져 흐르는 찬물에 충분히 식혀 흔들어 씻어 건져 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.
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STEP 11/14데친 청경채 1줌, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 12/14단무지는 국물을 빼고 준비해 주시고 깻잎은 잎이 크면 길게 반으로 잘라 준비해 줍니다.
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STEP 13/14밥 2공기, 참기름 1큰술, 소금 1/2작은술, 통깨 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다. 저는 밥 2공기로 김밥 3줄이 나오네요.
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STEP 14/14구운 김밥김 위에 준비한 밥 1/3을 얇게 넓게 펴 준 후 준비한 속재료를 빠짐없이 올려 단단하게 돌~ 말아 주시면 되겟습니다. 어묵김밥이니 어묵은 많이 수북하게 올려 말아 주세요.
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