Name: 병어 회무침. 병어회 뜨는 방법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 병어 2마리; 오이 1/2; 깻잎 5장; 양파 1/2; 당근 1/3; 청고추 1개; 홍고추 1개; 미나리 50g; 레몬 1/2; 고추가루 2T; 고추장 3T; 설탕 2T; 식초 3T; 간생강 1t; 올리고당 1.5T; 다진마늘 2T; 매실청 1.5T; 연와사비 1t

병어 회무침. 병어회 뜨는 방법

아빠가 회를 좋아하시는데 특히 병어회를 좋아하셨어요.

비린내가 나지않고 담백하여 진짜 좋아하신답니다.

4인분

30분 이내

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재료

재료

양념

노하우

병어 손질법
병어 조리법
오이 손질법
오이 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
레몬 손질법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
올리고당 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

오이는 껍질을 벗기고 반갈라 사선으로 썰어 주세요.
STEP 2/15

양파는 채 썹니다.
STEP 3/15

당근도 슬라이스해 채 썹니다.
STEP 4/15

청양고추는 어슷 썰어 주세요.
STEP 5/15

깻잎은 반갈라 굵게 채 썹니다.
STEP 6/15

미나리는 2cm길이로 잘라 주세요.
STEP 7/15

병어는 지느러미를 자르고 비늘 벗겨 내장을 꺼냅니다.
STEP 8/15

머리는 삼각형으로 잘라냅니다.
다 다듬었으면 물에 한번 씻어 주세요.
STEP 9/15

칼을 약간 눕혀 꼬리쪽부터 얇게 슬라이스 하세요.
STEP 10/15

고추가루,고추장,설탕,식초,간생강,올리고당,다진마늘,매실청,연와사비를 넣어 무침 양념장 만듭니다.
와사비는 선택사항이므로 양념이 안매우면 1t 만 넣어 주세요.
STEP 11/15

양념장에 채썬 당근과 오이,양파를 넣어 버무립니다.
STEP 12/15

버무려 졌으면 병어 넣어 살살 버무립니다.
STEP 13/15

병어가 버무려 졌으면 깻잎,미나리,청양고추 넣어 무쳐 주세요.
STEP 14/15

레몬즙도 넣어 주시고 후추,통깨,참기름으로 완성합니다.
STEP 15/15

너무 맛있는 병어 회무침이 완성됐어요.