새콤 달콤 매콤~~~홍어회 무침 ; 홍어회 비빔냉면
가만히 있어도 땀이 흐르는 무더운 여름날씨.
불 앞에 서서 요리하기 부담스러우시죠?
새콤,달콤,매콤~ 홍어회무침 간단하게 만들어 보아요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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홍어 절굼용으로 사용
- 무 절굼용 단촛물 재료
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- 무침양념재료
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조리순서
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STEP 1/17껍질 벗겨 잘 손질 되어진
홍어 2.6파운드 (약 1.2kg) 을 준비합니다.
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STEP 2/17한번 헹군 홍어는
키친페이퍼로 물기를 제거하고
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STEP 3/17결 반대로 비스듬히
먹기 좋은 크기로 얇게 포를 떠줍니다.
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STEP 4/17굵은 뼈가 있는 곳은
칼로 잘게 다져줍니다.
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STEP 5/17먹기 좋게 썰은 홍어는
식초 1과 1/2컵을 넣고 1시간 동안 재워줍니다.
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STEP 6/17홍어가 식초에 재워지는 동안
고추장 양념을 만듭니다.고추장 2컵 ,설탕 1과 1/2컵 ,식초 2컵 ,다진마늘 1컵 ,고추가루 1과 1/2컵계량컵과 계량스푼을 사용했습니다.
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STEP 7/17식초에 재워진 홍어는
면보에 물기를 꽉~~~ 짜줍니다.
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STEP 8/17양념의 반을 넣고 홍어를 먼저 무쳐줍니다.
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STEP 9/17양념에 잘 버무려진 홍어에
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STEP 10/17단촛물에 30분 절여 물기를 꽉~짠 무를 넣고 남은 양념 반을 넣고 버무려줍니다.[단촛물 만들기] 식초 1/2컵, 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술
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STEP 11/171차 양념에 버무려진 홍어에
2차 단촛물에 절인 무를 넣고 버무린 모습입니다.홍어도 무도 물기를 꽉~~ 짜 준후 양념에 버무려야 물도 나오지 않고 꼬들꼬들한 식감이 좋습니다.
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STEP 12/17줄기만 다듬은 미나리를 양껏 넣고
남은 양념을 다 넣고 함께 버무립니다.
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STEP 13/17마지막으로 통깨 2큰술을 뿌리고
참기름 2큰술을 넣어
버무려준면
새콤,달콤,매콤~~한
홍어회 무침이 완성됩니다.
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STEP 14/17초록채소를 접시에 깔고
홍어회 무침을 담습니다.
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STEP 15/17먹기 직전에 초절임한 오이를 물을 꽉 짜서 함께 버무려 내어도 좋습니다.
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STEP 16/17냉면위에 홍어회 무침을 올려주면
맛있는 회냉면이 되지요.
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STEP 17/17집에서 만들어 먹는 홍어회 무침은
홍어가 듬뿍~~ 들어 있어서
더욱 맛난것 같아요^^
- 오이를 넣을 경우에는 초절임 후에 물기를 꼭~ 짠 후 따로 냉장고에 보관 했다가 먹기 직전에 함께 무쳐 접시에 담아냅니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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토이카이맘리뷰별점사과 넣고 새콤 달콤한 홍어무침 맛있게 먹었어요. 감사2022.02.21 13:10 -
맹이님리뷰별점도라지도 넣었어요^^잘먹겠습니다~2020.02.26 17:14쉐프의 한마디도라지 쌉싸름한 맛이 잘 어우러져 넘나 맛나겠어요. 맛진 사진 후기 감사합니다.2020.03.12 15:32 -
주걱턱리뷰별점참 맛있게 잘 먹었어요.가족들도 긋 싸인 고마워요.2019.04.04 07:45쉐프의 한마디가족들 모두 맛진 시간이셨다니 기뻐요^^ 맛진 후기 감사합니다.2020.03.12 15:33 -
지혜명리뷰별점맛있어요. 많은 양을 했는데 맛있어서 다먹고 한번 더했어요~레시피 감사합니다~^^2018.08.24 16:51쉐프의 한마디맛진 시간이셨다니 너무 좋아요^^ 맛진 후기에 감사합니다!2018.08.31 13:59
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