오이깍두기

오이깍두기

궁중에서는 깍두기를'송송이'라 하는데,오이송송이는 오이를 깍두기처럼 썰어 담근다 하여 붙여진 이름입니다. 오이를 네 쪽으로 갈라 갸름하게 썰어서 소금에 잠깐 절였다가 다진 새우젓과 양념으로 버무리고나면,다음날 바로 먹을 수 있습니다.

여름에 오이의 시원한 향과 아삭한 맛으로 먹는 김치로,젓국을 넣기 때문에 조금씩 담가 먹습니다.맛있는 오이깍두기를 만들어보세요.

2인분

30분 이내

초급

체리모야

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부추 보관법
소금 조리법
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올리고당 조리법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

오이를 깨끗이 씻어 3cm로 토막 내고 4등분으로 잘라줍니다.
STEP 2/6

볼에 오이를 담고 소금1작은술을 넣고 버무려준다음 10분간 절여줍니다.
STEP 3/6

10분정도 절인 오이를 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 4/6

부추는 잘게 썰어줍니다.
STEP 5/6

그릇에 액젓,올리고당,다진마늘,다진생강,고춧가루를 넣고 잘섞은다음 양념장을 미리 만들어줍니다.
STEP 6/6

볼에 오이,부추,양념장을 넣고 잘 버무려줍니다.

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