한그릇요리 소고기 필라프
불린 쌀을 버터나 오일에 볶아 먹는 쌀요리, 필라프.
볶음밥으론 2% 부족할 때 요리해 보세요!
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/12맑은 물이 나올때까지 여러번 헹궈준 쌀은 30분 정도 충분히 불려줍니다.
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STEP 2/12그리고 체에 올려 물기를 최대한 제거해줍니다.
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STEP 3/12팬에 버터 2큰술을 녹여주고 불린쌀을 볶아줍니다.약불쌀의 겉면이 투명해질때까지 충분히 볶아주세요.
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STEP 4/12닭고기육수(치킨스톡육수)를 100ml 씩 부어가며 고슬고슬하게 볶아줍니다.물 500ml 에 치킨스톡 1조각(or 1큰술) 희석해서 사용합니다.
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STEP 5/12쌀이 익을 수 있도록 중약불에서 충분히 저어가며 볶아줍니다.치킨스톡 대신 닭 삶은 물을 사용해도 좋아요!
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STEP 6/12소고기 등심은 페이퍼타올에 올려 핏물을 제거해 주고, 소금/후추를 살짝 뿌려 밑간해줍니다.
마늘은 슬라이스하고, 파프리카는 잘게 썰어주세요.냉장고 상황에 맞게 양파나 버섯을 추가해도 좋아요!
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STEP 7/12달궈진 팬에 오일을 두르고 슬라이스한 마늘을 볶아 마늘향을 내줍니다.
마늘향이 올라오면 파프리카, 소고기를 더해 볶아주세요.소고기는 다짐육을 사용해도 좋아요!
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STEP 8/12재료가 고르게 볶아지면 (5)의 쌀과 함께 볶아줍니다.주걱으로 가르듯 볶아주면 밥알이 뭉치지 않아요!
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STEP 9/12굴소스 0.7큰술을 더해 기본 간을 해주고 기호에 맞게 부족한 간을 소금/후추로 조절하여 마무리해 줍니다.
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STEP 10/12쌀 특유의 씹는 식감이 살아있는 한그릇요리, 소고기 필라프 완성입니다 :)
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STEP 11/12버터와 치킨스톡의 풍미가 더해져 볶음밥과는 조금 다른 고급짐이 남다르답니다 ㅎ
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STEP 12/12특별한 별식이 필요한 날!
소고기 필라프로 맛있는 한끼 해보시는것도 좋을 것 같네요 :)
맛있게 드세요!!
- 소고기 대신 닭고기나 돼지고기, 김치 등을 더해 다양한 필라프를 직접 만들어 보세요 :)
5.00
리뷰별점
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xenia3915리뷰별점매일 두끼 집밥 해먹는데 맨날먹는음식들이라 새로운거 해보고싶어서 쇠고기필라프 해봤어요. 정말 맛있어서 가족들이 싹싹 다비우고 더먹네요~ 반응 정말 좋았어요. 표고버섯 추가. 고기 넉넉하게. 파프리카의 풍미. 치킨스톡 없어서 혼다시로 했는데도 진짜 맛있어요. 양식 식당에서 먹는 맛이에요~ ^^2020.09.01 17:08
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