내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
- ※ 부채살 스테이크와 덮밥
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- ▶ 양념
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집에서 즐기는 부채살 스테이크와 덮밥
여자들은 가끔 분위기 있는 레스토랑에서
칼질을 하며 여유를 부리고 싶을 때가 있습니다.
늘 바쁜 남편과 함께 할 시간이 없어
집에서 부채살 스테이크와 덮밥을 만들어 보았습니다.
※ 부채살 스테이크와 덮밥 만드는 법
▶ 재료 : 부채살 400g(올리브유 3숟가락, 허브솔트, 후추) 밥 2그릇, 양배추 2장, 여린채소 10g, 양파 1/2개, 쪽파 1숟가락, 버터 1숟가락, 허브, 깨소금, 발사믹소스 약간
▶ 양념 : 간장 4숟가락, 맛술 4숟가락, 설탕 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 마늘 1숟가락, 물 5숟가락
▶ 만드는 순서
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㉠ 부채살은 키친타월에 핏물을 제거해 준다.
㉡ 올리브유를 바르고, 허브솔트, 후추를 뿌려준 후 고기 사이에 허브를 넣고 랩을 씌워 냉장고에 숙성시켜둔다.
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㉢ 마늘도 올리브유에 튀겨내고, 버터를 두르고 고기를 센 불에서 구워낸 후 도마에 잠시 올려 5분 정도 레시팅 해둔다.
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㉣ 각종 양념을 준비하고 양파를 먼저 볶고 소스를 붓고 끓으면 불을 끈다.
㉤ 양배추, 양파, 여린 채소를 손질하여 물에 담가 두었다가 채에 바쳐 물기를 빼둔다. ㉥ 구워낸 부채살을 먹기 좋은 크기로 썰어 채소, 밥과 함께 담아준다. |
▲ 깨소금을 뿌려 완성한다.
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㉦ 덮밥용 스테이크는 얇게 썰어준다.
㉧ 밥을 볼록하게 담아준 후 양념장을 올려준다.
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㉨ 밥 위에 썰어둔 스테이크, 양파, 쪽파, 깨소금을 뿌려 완성한다.
▲ 완성된 식탁
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▲ 한 입 하실래요?
부채살은 육즙이 풍부하여
양념 없이 살짝 굽기만 해도
풍미가 좋아 선호도가 높은 부위입니다.
항상 평범한 집 밥 대신
저녁 분위기를 바꿔보는 건 어떤가요?
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