시금치콩나물 된장국 - 딸에게#
재료
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- 멸치육수
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노하우
시금치국,콩나물국
따로 따로 끓이기도 하지만
시금치에 콩나물넣고도 끓이면 좋다지요~
진한 멸치육수에 시금치,콩나물 넣고 시금치콩나물 된장국 끓였어요~
시금치콩나물된장국
시금치콩나물국
#시금치콩나물된장국만드는법
시금치 반단, 콩나물 반봉지,
멸치육수(멸치,다시마,파뿌리, 무,양파껍질)
된장2, 대파1/2대,마늘1t, 청양고추2개,
간장1t,고추장1t,표고가루1T
섬초
시금치는 의외로 흙이 많으니
여러번 꼼꼼히 씻어야 흙내가 안나요~
씻어 물에 담가 둡니다.
콩나물도 씻어 놓고~
대파 어슷썰고,마늘 다지고, 청양고추 송송 썰어놓고~
쌀뜨물에 낸 멸치육수에 된장 풀고~
콩나물넣고 끓이다가
시금치 넣고~
파,마늘, 청양고추 넣어요~
감칠맛은 표고버섯으로~
보통 시금치는 데쳐서 국에 넣었었는데
요즈음엔 생으로도 먹으니
그냥 끓여봅니다.
영양학적으로 어떻게 다른지는 모르겠은나
맛은 똑 같네요~
된장국에 고추장 조금 넣으면 감칠맛이 더나요~
모자라는 간은 집간장으로~
국물이 시원한~ 시금치콩나물국
아~ 시원해 라는 말이 절로 나온다죠~
바지락넣고 끓여도 좋아요~
남은 국은 다음날 아침에 밥 넣고 죽으로 끓이면 부담없고
구수한 시금치콩나물죽이 됩니다.
시금치국만 도 좋지만
시금치에 콩나물까지 넣어
씹는 맛도 더하고 더 맛나요
오늘뭐먹지? 든든집밥은
시금치콩나물국입니다.
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