윤기좔좔~ 황금비율 맛깔난 두부조림 입니다^^
시골밥상같은데서 큼지막한 두부조림 하나만 나와도 달달하고 매콤한게 너무 맛있자나요? 이건 그냥 투박하게 야채 툭툭 썰어넣고 부친건데 따뜻할때 먹으면 다른 반찬이 필요 없어요.
아이들 있는 집은 고춧가루만 빼면 되고 두부 한모로 아주 훌륭한 반찬을 만들 수 있으니 오늘 저녁은 두부조림 어떠신가요? ^^
4인분 
20분 이내 
초급 
동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
재료
- 재료
-
- 양념장
-
-
또는 생강술
노하우
조리순서
-
STEP 1/11대파는 동그랗게 슬라이스 후 고명용으로 반은 덜어두고 나머지는 곱게 다져주세요.대파를 양념장에 다져 넣어주면 고명만 올렸을때 보다 맛이 더 좋아요
-
STEP 2/11양념장(간장4T, 설탕 1T, 고춧가루 1.5T, 맛술 1T, 물엿 1T, 깨소금 약간, 후추 약간, 마늘 1/2T) 다진파와 함께 섞어 고춧가루를 불려주세요.
-
STEP 3/11그리고 마지막으로 참기름 1T를 넣어 섞어두세요.참기름은 나중에 넣어야 다른 가루재료들이 섞기 좋아요~
-
STEP 4/11양파는 채썰어 양념장에 넣어주시고두부위에 올라가는 거니까 너무 두껍게 썰진 마세요~얇을수록 더 예뻐요.
-
STEP 5/11슬라이스 해뒀던 대파도 양념장에 넣어주세요.
-
STEP 6/11당근도 색깔내기용이니 너무 많이 말고 한 2쪽만 채쳐서 양념장에 넣어두세요.빨간색이 너무 많으면 지저분해 보여요. 생략해도 가능하니 많이 넣지 마세요.
-
STEP 7/11두부는 1~1.5Cm 두께로 반가르지 말고 큼직하게 자른 뒤 기름을 3~4T 정도 넉넉히 두른 팬에 익혀주세요두부는 중불로 좀 오래 익혀야 노릇해 지니 너무
쎈불로 겉만타게 익히지 말고 중불에서 익혀주세요.
-
STEP 8/11앞뒤로 노릇하게 뒤집어 가며 익혀주세요.
-
STEP 9/11두부가 앞뒤로 노릇해지면 준비해둔 양념장을 두부 위로 부어주세요.
-
STEP 10/11양념장을 끼얹은 뒤 물한컵을 부어 두부가 대강 자작하게 잠기고 야채에 물이 닿을정도까지 부어주세요.물양은 너무 신경쓰지 마세요. 두부 위에 올린 양파와 당근이 좀 익으려면 물이 자작하게 있어야 야채가 익으니 넉넉히 부어야 더 맛나요ㅎㅎ
-
STEP 11/11쎈불로 조려 물이 거의다 졸면 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.매콤한거 좋아하시면 청량초도 어슷썰어 올리면 더 좋아요~~
- 두부는 노릇할때까지 충분히 익혀야 안부셔져요.
위 레시피에서 고추가루만 빼면 간장 두부조림이 됩니다~^^
4.94
리뷰별점
포토 후기(6)
-
yulah리뷰별점달달하니 제취향이네요 레시피 감사해여2020.01.14 10:10쉐프의 한마디입에 맛다니 너무 다행입니다^^2020.01.14 10:10 -
꼼빰리뷰별점엄마가해주던맛을 여기서찾았어요ㅠㅠ 진짜맛있어요 흑흑 감사합니다2020.01.11 00:25쉐프의 한마디와우 이런 극찬을..감사합니다^^2020.01.14 22:23 -
bounty리뷰별점와!! 간이 딱 맞네요!!! 덕분에 두부조림 맛있게 해서 먹었습니다, 좋은 레시피 감사합니다♡2020.01.08 18:06쉐프의 한마디네네..더좋은 요리법 많이 올려볼께요^^2020.01.14 22:23 -
하양풀꽃리뷰별점맛있었어요^^2019.07.17 20:38쉐프의 한마디맛있다니 다행이네요^^2020.01.14 22:24
)
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,