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쉬운언니

윤기좔좔~ 황금비율 맛깔난 두부조림 입니다^^

시골밥상같은데서 큼지막한 두부조림 하나만 나와도 달달하고 매콤한게 너무 맛있자나요? 이건 그냥 투박하게 야채 툭툭 썰어넣고 부친건데 따뜻할때 먹으면 다른 반찬이 필요 없어요.

아이들 있는 집은 고춧가루만 빼면 되고 두부 한모로 아주 훌륭한 반찬을 만들 수 있으니 오늘 저녁은 두부조림 어떠신가요? ^^
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
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대파는 동그랗게 슬라이스 후 고명용으로 반은 덜어두고 나머지는 곱게 다져주세요.

대파를 양념장에 다져 넣어주면 고명만 올렸을때 보다 맛이 더 좋아요

양념장(간장4T, 설탕 1T, 고춧가루 1.5T, 맛술 1T, 물엿 1T, 깨소금 약간, 후추 약간, 마늘 1/2T) 다진파와 함께 섞어 고춧가루를 불려주세요.
그리고 마지막으로 참기름 1T를 넣어 섞어두세요.

참기름은 나중에 넣어야 다른 가루재료들이 섞기 좋아요~

양파는 채썰어 양념장에 넣어주시고

두부위에 올라가는 거니까 너무 두껍게 썰진 마세요~얇을수록 더 예뻐요.

슬라이스 해뒀던 대파도 양념장에 넣어주세요.
당근도 색깔내기용이니 너무 많이 말고 한 2쪽만 채쳐서 양념장에 넣어두세요.

빨간색이 너무 많으면 지저분해 보여요. 생략해도 가능하니 많이 넣지 마세요.

두부는 1~1.5Cm 두께로 반가르지 말고 큼직하게 자른 뒤 기름을 3~4T 정도 넉넉히 두른 팬에 익혀주세요

두부는 중불로 좀 오래 익혀야 노릇해 지니 너무
쎈불로 겉만타게 익히지 말고 중불에서 익혀주세요.

앞뒤로 노릇하게 뒤집어 가며 익혀주세요.
두부가 앞뒤로 노릇해지면 준비해둔 양념장을 두부 위로 부어주세요.
양념장을 끼얹은 뒤 물한컵을 부어 두부가 대강 자작하게 잠기고 야채에 물이 닿을정도까지 부어주세요.

물양은 너무 신경쓰지 마세요. 두부 위에 올린 양파와 당근이 좀 익으려면 물이 자작하게 있어야 야채가 익으니 넉넉히 부어야 더 맛나요ㅎㅎ

쎈불로 조려 물이 거의다 졸면 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.

매콤한거 좋아하시면 청량초도 어슷썰어 올리면 더 좋아요~~

두부는 노릇할때까지 충분히 익혀야 안부셔져요.

위 레시피에서 고추가루만 빼면 간장 두부조림이 됩니다~^^
레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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