3인분
90분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 수제비 반죽
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조리순서
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STEP 1/10그릇에 밀가루 4컵 그리고 소금 0.2 찬물 1컵 +1/2컵을 넣고
고루 저어가며 치대어 뭉쳐주세요.
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STEP 2/10반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 식용유 1을 넣고
반죽이 보들보들해지게 계속 치대어 반죽을 해줍니다.
오랫동안 치대면 반죽이 쫄깃하니 맛있어요.
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STEP 3/10수제비 반죽을 일회용 비닐봉지에 넣어주세요.
그리고 냉장고에서 1시간 이상 휴지한 후 반죽을 떼어 넣으면 휠씬 더 쫄깃해요.
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STEP 4/10마트에 가심 자른 미역을 쉽게 구입할 수 있어요.
혹시 일반 미역밖에 없다 하심
불린 다음 짧게 가위로 잘라 사용하심 된답니다.
미역을 물에 담가 불려주세요.
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STEP 5/10냄비에 물 5컵을 붓고
국간장 3, 참치 액 2를 넣어 간을 합니다.
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STEP 6/10물이 보글보글 끓어오르면
불린 미역을 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
보들보들한 미역 식감을 좋아해서
30분 정도 푹 끓여 주었답니다.
* 저처럼 오랫동안 끓이지 않아도 돼요.
10분 이내로 끓여도 무관합니다.
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STEP 7/10들깨가루 5를 넣어주고
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STEP 8/10수제비를 얇게 떠 넣어 주세요.
그리고 서로 붙지 않게 중간에 한 번씩 저어가며 끓여 줍니다.
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STEP 9/10수제비가 투명해지고 위로 떠오르면
맛을 보고 부족한 간은 소금과 취향에 따라 후춧가루를 넣어
입맛에 맞게 간을 하고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
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STEP 10/10들깨미역수제비 완성 ^^
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