Name: 제철맞아 맛있는 꼬막양념무침 꼬막삶는법도 알려드려요
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 2kg; 청주 1/2컵; 액젓 1T; 국간장 1T; 간장 1/2T; 고춧가루 1T; 다진마늘 1/21T; 매실액 1T; 맛술 1/2T; 참기름 1/3T; 홍고추 1개; 부추 약간

제철맞아 맛있는 꼬막양념무침 꼬막삶는법도 알려드려요

올해 꼬막이 풍년이라고해요

그래서인지 할인행사도 많이 하네요

꼬막 2kg 행사 중에 델꼬 왔어요

꼬막무침도 하고

꼬막비빔밥도 하고..

4인분

60분 이내

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재료

재료

꼬막
2kg 구매
청주
1/2컵 구매

양념

노하우

꼬막 손질법
청주 조리법
액젓 조리법
국간장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
부추 손질법
부추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

꼬막은 손질을 잘 해야 되지요
아니면 뻘이 있어서 못 먹게 됩니다
꼬막을 굵은소금넣고
바락바락 문질러 씻은 후
여러번 헹궈 줍니다
새 양푼이에 했더니
스크레치가.. ㅠㅠ
꼬막 손질법 레시피
STEP 2/8

서너번 헹군 꼬막은
굵은소금 푼 물에 넣고
검은 비닐봉지 씌워 서너시간 둡니다
해감하는 과정입니다
두 시간 지났는데요
이물질들 엄청 떠 다니네요
다시 두어번 헹궈 줍니다
STEP 3/8

지금부터가 중요해요
물 끓이는데요
뽀글뽀글 기포 올라오면
꼬막을 넣고 삶아 줍니다
맛술이나 청주넣고 삶아요
저는 맛술 넣었어요
STEP 4/8

꼬막은 한쪽 방향으로 저으며 삶는데요
꼬막살이 한쪽 껍질에 붙게하기 위해서지요
꼬막이 입 벌리기 시작하면
불 끄고 잠시 두어요
STEP 5/8

데친 꼬막은 껍질 벗겨 줍니다
한쪽만 벗겨도 되는데
꼬막비빔밥 할 것이라 껍질은 다 벗겼어요
2kg라 양이 넉넉합니다
STEP 6/8

양념넣고
살살 버무리면 꼬막양념무침 완성~
STEP 7/8

깨는 마지막에 넣었어요
STEP 8/8

꼬막양념무침 완성입니다
일부는 꼬막비빔밥으로 먹었어요