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아삭하게 오이소박이 만드는법(김진옥요리가좋다)
안녕하세요. 김진옥입니다.

오이소박이~~ 익어도 아삭하게 먹을수 있는 비법~~

바로 뜨거운 소금물에 오이를 절이는겁니다.

오이소박이는 오이자체가 수분이 많아서요~~

한번에 많이 담그는것보다 조금씩 담그는것이 좋습니다.

재료 : 오이10개. 부추2/3단(350g). 쪽파8줄기. 양파1개. 천일염.

멸치다시마육수400ml. 찹쌀가루2T. 고춧가루300ml.

멸치액젓10T. 새우젓1T. 다진마늘2T. 설탕1T반

***저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다~
6인분 이상 90분 이내 아무나
김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@진옥요리

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쿡팁
1. 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.

2. 양념에 들어가는 소금양은 기호에 맞게 조절하세요.

3. 여름철 더운날씨에 실내에서 절일때는 뜨거운 소금물을 부어준후..

빨리 식으라고...선풍기앞에 놓고 절이는 것이 좋습니다.
요리후기3 댓글4
5.00
리뷰별점
  • 건맘투
    리뷰별점
    그동안만든 오이소박이중에 얘들이 제일 잘먹어요 다음에는 양파갈때 배를 살짝 넣어보려구요 그럼더시원하고 맛있을것같아요
    2023.03.23 21:06
    쉐프의 한마디
    감사드립니다~ 그동안 만드신 오이소박이중 아이들이 제일 잘 먹는다니..제가 더 기분좋네요~ 오이소박이에 되도록 배는 넣지 않는것이 좋아요...빠른시일에 드실거라면 괜찮은데요...시간이 지나면 오이가 물러질수도 있어요..행복한 봄날 보내세요~
    2023.03.27 07:15
  • 이경희10
    리뷰별점
    요대로 똑같이만 하면 끝까지 아삭한 오이소박이를 먹을 수 있어서 이른봄 단골메뉴가 됐습니다! 감사해요!
    2022.04.10 08:20
  • unji
    리뷰별점
    자주 만들어 먹어요. 실패가 없어서 좋고 맛도 좋아요.^^
    2019.05.22 16:53
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