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가시코스모스

연근조림 밥도둑이네요

아삭아삭 쫀득쫀득~

밑반찬 하나에 맘이 든든하네요.

6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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진흙이 묻은 연근은 물로 씻어내고
감자칼로 껍질을 벗긴다
4~5mm정도로 썰어서
식초, 소금을 넣고
연근이 잠길 정도의 물을 붓고
살짝 끓여 연근의 아린 맛을 없앤다
살짝 익힌 연근은 체에 받혀 물기만 없앤 후
다시 물을 붓고 간장, 설탕, 올리고당을 넣고 센불로 끓인다
센불에서 10분 정도 끓이다가
중불로 20분 정도 국물을 졸이기 시작한다
자작하게 졸여진 연근에 참기름, 통깨를 더해 마무리한다
몸통이나 끝부분이 썩어있어도 진흙에 가려져 눈으로는 식별이 어려우니 만져보고 사야겠어요.

달고 쫀득한 걸 좋아하시면 마지막에 물엿을 추가하셔도 되겠어요.
레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

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