Name: 토마토스튜 만들기~ 색다른 한 끼 메뉴
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 430g; 토마토 2개 (400g); 홀토마토 통조림 400g; 감자 2개; 양파 小 2개; 당근 1개; 샐러리 1대; 브로콜리 1/2개; 버터 20g; 다진 마늘 1.5T; 월계수잎 3장; 물 500ml; 케첩 3T; 파프리카가루 2T; 우스터소스 2T; 넛맥 1T; 큐민 2/3T; 황설탕 2/3T; 고춧가루 1/2T; 바질가루 1/2T; 후추 2/3t; 구운 바게트 빵 적당량; 사워크림

토마토스튜 만들기~ 색다른 한 끼 메뉴

새콤함이 담긴 돼지고기 토마토 스튜. 다양한 재료들과 국물을 함께 떠먹는 재미가 쏠쏠하죠! 거기다 빵이나 밥과 먹으면 꿀맛이랍니다. (커피 프렌즈 레시피 참조)

5인분

90분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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토마토 손질법
토마토 조리법
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감자 손질법
감자 조리법
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양파 손질법
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당근 손질법
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샐러리 손질법
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브로콜리 손질법
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다진마늘 보관법
월계수잎 손질법
황설탕 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/10

끓는 물에 토마토를 넣고 센불에서 1분 데쳐준 다음, 껍질을 벗겨주면 된답니다.
이때 십자 무늬를 내주면 나중에 껍질을 벗기기 쉽답니다.
STEP 2/10

그리고 감자, 당근, 샐러리, 양파, 토마토, 돼지고기, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
당근, 감자는 껍질을 벗겨서~
STEP 3/10

브로콜리도 끓는 물에 넣어 센불에서 1분 데쳐준 다음, 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
STEP 4/10

예열된 냄비에 다진 마늘, 버터를 넣고 약불에서 2분 볶아주세요.
STEP 5/10

그리고 돼지고기, 양파를 넣고 중불에서 5분 정도 볶아주세요.
STEP 6/10

여기에 샐러리와 향신료 재료들을 다 넣고 2분 정도 더 볶아주면 된답니다.
STEP 7/10

토마토와 홀토마토, 당근을 넣고 3분 더 저어주세요.
STEP 8/10

그리고 간장, 월계수잎, 물 500ml을 넣고 중불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면 약중불로 줄여 45~50분 정도 끓여주면 된답니다. (밑이 눌 수 있으니 저어가며~)
물론 농도 조절은 취향껏~
STEP 9/10

완성되기 5분 전, 브로콜리를 넣어주면 끝.
혹시 간을 봤을 때 심심하다 싶으면, 우스터소스나 소금으로~
STEP 10/10

완성된 스튜 위에 사워크림은 취향껏 올려주세요.~
구운 빵과 함께 먹으면 또 맛있답니다.