Name: [토마토메이드]토마토즙으로 만드는 목살스테이크!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 목살 600g; 간장 2T; 물 1/2컵; 설탕 2T; 수제 케찹 4T; 식초 2T; 다진마늘 1T; 소금 조금; 후추 조금; 버터 2T; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 새송이 1개

[토마토메이드]토마토즙으로 만드는 목살스테이크!

황해 토마토즙으로 만드는 토마토메이드 '목살스테이크'

오늘 밤은 목살스테이크에 와인 한잔~? ♡

2인분

30분 이내

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재료

재료

노하우

간장 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
버터 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/10

준비된 돼지 목살에 칼집과 소금, 후추로 밑같을 한 뒤 뜨겁게 달아오른 불에 절반을 잘라 노릇하게 구워주세요
목살 600g, 소금 조금, 후추 조금
강한 불
칼집은 최대한 깊게 넣어주셔야 속까지 잘 익어요
STEP 2/10

한 면이 충분히 구워지면 뒤집은 뒤 버터1T를 넣어줍니다.
버터 1T
강한 불
STEP 3/10

고기가 어느정도 익으면 불을 줄이고 레스팅을 해줘 육즙이 고기 전체에 갈 수 있게 해주세요!
약불
레스팅할땐 고기를 반복해서 뒤집어 주세요
STEP 4/10

기름 조금 버리고 다시 버터1T를 넣어 녹여줍니다.
버터 1T
약불
고기 기름은 전부 닦아내지마세요! 소스에 향미를 더해줍니다.
STEP 5/10

불을 올리고 대파를 먼저 넣어 양면이 노릇하게 구워질때까지 볶아줍니다.
대파 1/2대
강한 불
대파는 단단해서 먼저 구워줍니다.
STEP 6/10

대파가 어느정도 익으면 준비된 양파와 새송이를 넣고, 소금, 후추를 조금 더해 간을 해주며 볶아줍니다.
새송이 1개, 양파 1/2개, 소금, 후추
소금, 후추는 너무 많이 넣지 말아주세요
STEP 7/10

야채가 다 익으면 다시 같은 후라이팬에 고기를 넣고 익지 않은 부분을 충분히 익혀줍니다.
강한 불
돼지고기는 최대한 많이 익힐 수록 맛이 있으니 최대한 잘 익혀주세요
STEP 8/10

고기가 잘 익었다면 불을 줄여주고 목살 스테이크에 미리 만들어 놓은 소스를 고기에 부어줍니다.
간장2T, 물 반컵, 설탕2T, (수제)케찹4T, 식초2T
중간 불
소스는 미리만들어 놓으시고 수제케찹이 없으시면 일반 케찹으로 하셔도 됩니다.
STEP 9/10

소스가 걸쭉해질때까지 충분히 졸여줍니다.
중간 불
오래 졸일수록 고기는 더 맛있어져요~
STEP 10/10

먼저 양파를 바닥에 깐뒤 고기를 올리고, 그 위에 소스와 대파, 새송이를 올리면 아주 맛있는 목살스테이크가 완성됩니다~ ♡