Name: 생선중에 제일 맛있는 매콤한 조기조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 조기 5마리; 양파 1/2; 애호박 1/3; 대파 1/2; 무우 200g; 청; 홍고추 2개; 통마늘 4알; 간장 2T; 멸치액젓 1T; 고추장 2T; 고추가루 1T; 맛술 1T; 설탕 1/2T; 후추

생선중에 제일 맛있는 매콤한 조기조림

친정아빠가 제일 좋아하던 조기조림을 만들었어요.

이맘때쯤 조기가 많이 나올때 매운탕으로도 먹고 조림으로 구워서도 많이 먹던 제일 좋아하는 생선입니다.

2인분

30분 이내

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재료

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양파 손질법
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고추장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법

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조리순서

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STEP 1/9

무우는 반갈라 나박나박 썰어 준비합니다.
STEP 2/9

애호박은 뭉개지기 쉬우니 두툼하게 반달썰기 해주세요.
STEP 3/9

통마늘 칼로 다져 둡니다.
칼로 다져서 넣으니 더 맛있더라구요.
STEP 4/9

대파는 어슷 썰어 주세요.
STEP 5/9

양파는 채썰고 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
STEP 6/9

조기에 붙어있는 지느러미를 자르고 비늘도 긁어 깨끗이 씻어 소금물에 30분정도 담가 둡니다.
(생조기일 경우 부서져서 소금물에 담궈 조리하면 덜 부서져요)
STEP 7/9

간장,고추가루,설탕,고추장,맛술,후추를 넣고 양념장 만듭니다.
STEP 8/9

냄비 바닥에 무우를 깔고 조기와 애호박 얹어 양념장 넣고 끓여 주세요.
무우가 익을때까지 끓여 주세요.
STEP 9/9

끓으면 양파와 고추넣고 더 끓이다가 대파 넣어 완성합니다.