호로록 오징어 매생이국 끓이는법!
얼마 전부터 매생이국이 그렇게 먹고 싶더라고요.
부드럽게 차르르 떨어지는 매생이 그 느낌이 아른아른하는 게 드디어 매생이국 한 냄비 만들어서
호록호록 먹었답니다.
제철 식재료 매생이는 지금이 맛도 제일 좋겠지요.
푸릇푸릇하고 싱싱하고 향긋한
찰 매생이로 끓인 오징어 매생이국.
굴을 넣어 서 끓일까 하다
오징어를 넣어봤어요.
부드러운 굴도 맛이 좋겠지만
오징어의 쫀득한 식감도 나름 좋을 거란 생각을 했어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 매생이국 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/16청정해역서만 자란다는 찰매생이를 가지고
매생이국 끓이려고 해요.
매생이 1재기( 한 봉지 )와 무 200g,
양파와 대파 건고추도 준비하고요.
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STEP 2/16실보다 더 가느다란 찰매생이가 보이는데요.
볼에 체를 걸치고 매생이를 씻었어요.
매생이는 이렇게 씻어야 매생이 손실이 적어요.
물에 매생이를 퐁당 담가서
4번 정도 씻어줬어요.
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STEP 3/164번 정도 씻으면 이렇게 맑은 물이 나오더라고요.
물기를 조금 제거하는 중이랍니다.
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STEP 4/16무와 양파는 비슷한 크기로 써는데요.
두께는 도톰하고
사이즈는 작게 썰어서
먹기 좋게 잘라줬어요.
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STEP 5/16매생이국은 뚝배기에 끓이려고요.
매생이가 끓여놓으면 엄청 뜨거운데요.
어엄청 뜨거운 매생이국 맛을 보려 해요.ㅎㅎ
뚝배기에
무와 양파 썬 것을 넣고
소금 1작은술
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STEP 6/16들기름 1큰술을 두르고요.
무에는 참기름보단 들기름이 훨씬 잘 어울리더라고요.
들기름을 넣으면
무가 익으면서 뽀얀 국물이 잘 우러나 서
구수한 맛이 아주 좋아요.
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STEP 7/16대파도 1/2대 넣고 같이 달달 볶은 후
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STEP 8/16물 800ml 넣고 무가 익을 정도로
끓여주면 되고요.
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STEP 9/16찹쌀가루는 체에 내린 후
뜨건 물을 붓고 익반죽을 했어요.
새알심 만들고요.
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STEP 10/16물을 끓인 후 새알심을 익혀 주고요.
찬물에 잠깐 담가뒀어요.
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STEP 11/16오징어는 칼집을 넣은 후
2x4cm로 잘라주고요.
오징어는 냉동실에 손질해서 넣어두었던 거라
따로 손질하지 않았어요.
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STEP 12/16무가 익었으면
대파 건지고요.
찰매생이 투하!!
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STEP 13/16오징어도 투하!!
국간장 1큰술 넣고
마늘0.5큰술 풀어주고
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STEP 14/16마지막에 찹쌀 옹심이 넣어주고
호로록 끓여내면 매생이국 완성!
보들보들 차르르 떨어지는 찰매생이.~
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STEP 15/16찹쌀 옹심이까지 넣어주니
오징어와 옹심이 그리고 찰매생이.
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STEP 16/16대파와 건고추는 어슷 썰어 올려줬어요.
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