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먹순

매생이국끓이는법 계란넣어 더욱 든든하게,

맛도 몸에도 좋은 매생이

계란을 넣어 든든하게 부드러운 아침국을 만들어봤어요.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
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가장먼저 육수를 준비해주세요.
육수는 간단하게 멸치다시마 육수를 준비했어요. 멸치와 육수를 넣고 물이 잠길만큼 부어준 후 팔팔 끓여주세요.

냄비

강불

물 양을 맞추는 TIP
집에있는 국그릇으로 인분 수에 맞춰 물을 담아
넣어준 후 +1그릇을 더 넣어주세요.

물이 팔팔 끓으면 다시마에서는
진액이 나오기 때문에 건져내주고 멸치로만
10분 더 우려내주면 적당해요..

멸치를 너무 오래끓이면 쓴맛이 나요.

계란은 1인분당 1개정도로 준비해주고 볼에 잘 풀어 소금 1/4작은술 그리고 비린맛 제거를 위한 미림(맛술) 1/4작은술을 넣고 잘 풀어주세요.
육수가 팔팔 끓으면
계란물을 원을 그리듯이 모두 넣어주고
불을 잠시 꺼주세요.

이때 계란을 휘젓게되면 국물이 탁해지니
휘젓지 말아주세요.

불을 꺼준 후 국에 간을 해주세요.
소금 1/4작은술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1/4작은술을 넣어주세요,
다시 불을 켜준 후 매생이를 넣어주세요. 매생이가 잘 풀어지도록 휘저어준 후 불을 꺼주면 완성
물 양을 맞추는 법은 집에있는 국그릇으로 인분 수에 맞춰 물을 담아 넣어준 후 +1그릇을 더 넣어주세요.
레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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